春节饮食的注意事项

　　春节饮食的注意事项

　　1、儿童不宜多吃果冻、不易消化、人工色素过多的食品，也不宜吃人参之类的补品。

　　2、春节期间，人们常常玩到深夜甚至通宵达旦，期间通常会吃夜宵。由于白天饮食丰富，夜宵最好吃点小吃、喝点牛奶之类的热饮即可，既充饥，又不伤脾胃，还有利睡眠。

　　3、针对春节期间正餐的油腻食品较多的状况，零食最好以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主。比如苹果、香蕉等水果;瓜子、花生、巧克力要少吃;山楂片、话梅等可适当品味。

　　4、亲朋好友一聚会，喝酒总是难免的。适量饮酒可促进血液循环、消除疲劳，加快新陈代谢。但切记不醉不归，以免饮酒过量造成意识与身体感官被麻痹，并出现酒精中毒和生命危险的状况。更要切记归途中不可酒驾。最好常备解酒药。

　　5、适当饮茶可增味添趣，帮助消化，益于身心，但不宜多饮浓茶。

　　6、切忌暴饮暴食，尤其是高血压、胆囊炎以及胃病患者。若有饮食过量的状况，应服用有利于消化的药物。人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时就会消化胰腺本身，从而出现剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。鸡鸭鱼肉食用过多后，在体内会分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会让人在30分钟到1小时内出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颚颤抖、上肢麻木等症状的美味综合症。

　　高脂肪饮食则容易引起急性胆囊炎、胆结石等疾病。饮食太多，食物太咸，酗酒及大量吸烟，过度兴奋都可能引起血压升高，心前区疼痛，一时性失语或偏瘫，甚至出现急性心肌梗塞及中风的危险。有嘌呤代谢紊乱的人，多吃了富含核酸、嘌呤以及高脂肪的食品后，尤其是再饮酒货过度疲劳会诱发关节剧烈疼痛、红肿、压痛等为特征的通风病症。

　　7、菜肴中可以偶尔加入烤馒头，容易消化，也有利保护胃肠道。烤馒头中还夹杂着不少的黑点，这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒其中充满了空隙。人吃了以后，它们能在胃肠里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后随同粪便一道排出体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，就会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服;胀肚的人就会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松;消化不良而致腹泻的人，就会因有害细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或获得痊愈。

　　8、胃溃疡患者饮食应注意少喝牛奶，大量服用牛奶和制酸剂可引起乳碱综合征等严重并发症。少饮用烈性酒，切忌服用可以强烈刺激胃酸分泌的咖啡。辣椒等刺激性食物应尽可能少吃。

　　9、要注意饮食卫生。春节期间大量未吃完的菜肴不要多次加热食用，容易引起腹泻、腹痛、呕吐等食物中毒的症状。实在吃不完的残羹剩饭应该扔掉。

　　10、春节正直冬季，流感盛行，餐具应该注意消毒的彻底性。以免在饮食过程中促进疾病的传染。

　　11、由于春节期间的饮食大都比较豪华，几种伤及五脏的饮食习惯应当避免。

　　餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状;而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。含有丰富胡萝卜素的饮品和食品不要与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用不熟的豆芽可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。做熟的绿叶菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。