食道癌病人的常用食疗方法

导读：1．陈夏苡仁粥

　1．陈夏苡仁粥
　　[用料]陈皮５克，法半夏１２克，薏苡仁６０克，粳米６０克。
　　[制作]
　　（1）将法半夏洗净，用布袋装好；陈皮洗净，将粳米洗净备用。
　　（2）将薏苡仁冼净，与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火（即慢火）煮成稀粥，去药袋，调味即可。随意食用。
　　[功效]祛湿化痰，理气止呕。
　　[适应范围]食管癌属于痰湿内阻者，症见吞咽困难，进食梗阻感，胸闷，暖气频频，呕吐痰涎，舌苔白腻，舌质淡胖，脉滑。
　　[注意事项]
　　（1）使用本方以吞咽梗阻感，胸闷，呕吐痰涎，舌苔白腻，脉滑属于痰湿内阻力重点。本方药性偏温，凡为食管癌放疗后见口干咽燥，五心烦热，舌红，苔黄，脉细数属于阴虚内热者，非本方所宜。
　　（２）临床上胃癌属于胃气上逆，痰湿内阻之呕吐或暖气者，亦可用本方。

　　２．芦根洋参柿霜粥
　　[用料]芦根（鲜品）１００克，西洋参１０克，粳米５０克，柿霜３０克。
　　[制作]
　　（１）将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。
　　（２）将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿霜。随意饮用。
　　[功效]清胃止呕，益气祛痰。
　　[适应范围]食管癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥咽干，心烦多梦，痰涎粘稠色黄，大便干燥，尿黄；舌质红，苔少，脉细数。
　　[注意事项]
　　（１）使用本方以口干咽燥，心烦多梦，进食梗涩难下，便秘、尿黄，舌红苔少，脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉，对于晚期病人症见面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，则非本方所宜。
　　（２）如无西洋参，可用生晒参１０克代用。

　　３．淮杞炖鳖
　　[用料]鳖５００克，淮山３０克，枸杞子１５克，红枣５枚，生姜３片。
　　[制作]
　　（1）将淮山洗净，先浸半小时；枸杞子、红枣（去核）洗净。
　　（２）用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。 （３）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少许，文火隔水炖２小时。随意食用。
　　[功效]健脾益气，滋阴补肾。
　　[适应范围]食管癌及各种癌症手术后，放疗或化疗后，身体亏虚者，症见形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差；舌质淡，苔薄白，脉细。
　　[注意事项]
　　（1）使用本方以形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差，舌淡，脉细属于阴血不足者为要点。
　　（２）如有外感发热者，忌用本方。
　　（３）咳嗽痰黄，口苦咽干，便秘尿黄，舌红苔黄腻，脉滑数属于湿热内盛者忌用本方。
　　（４）民间认为鳖不宜与苋莱混食，录供参考。

　　４．冬虫夏草炖鸭肉
　　[用料]鸭肉１５０克，冬虫夏草１０克，红枣５枚，生姜１５克。
　　[制作]
　　（ｌ）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。
　　（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖２小时，调味即可。随意饮汤食肉。
　　[功效]补肾填精，健脾养胃。
　　[适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。
　　[注意事项]
　　（1）使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。 （2）本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。

　　５．砂仁鱼鳔猪肉羹
　　[用料]砂仁１０克，鱼鳔５０克，猪瘦肉１５０克。
　　[制作]
　　〔1〕将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。
　　（2）先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。和盐调味服用。
　　[功效]健脾和胃。
　　[适应范围]适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。
　　[注意事项]
　　〔1〕使用本方以面色萎黄，体倦纳差；舌淡，脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。
　　（2）如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非本方所宜。
　　（３）如无砂仁，可用白蔻仁１０克代之，用法如砂仁。

　　６．人参黄芪炖生鱼
　　[用料]生鱼一条（约２５０克），人参10克，黄芪30克，红枣5枚。
　　[制作]
　　（１）将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。
　　（２）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖２小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。饮汤食肉。
　　[功效]益气养血，补虚生肌。
　　[适应范围]管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。
　　[注意事项]
　　（ｌ）使用本方以癌症手术后创曰难以愈合，面色萎黄，声低气怯，舌淡，脉细弱属于气虚者为要点。
　　（2）若癌症属湿热者不宜饮用本汤。
　　（３）服本方忌食萝卜以免其降低人参功效。

　　７．三七桃仁猪瘦肉汤
　　[用料]三七１０克，桃仁１５克，猪瘦肉５０克。
　　[制作]
　　（１）将三七洗净，切片；桃仁、猪瘦肉洗净。
　　（２）将全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，文火隔水炖２小时，食盐调味。随意饮用。
　　[功效]活血祛瘀，通络止痛。
　　[适应范围]食管癌属于气滞血瘀者，症见进食梗阻感，胸痛固定，肌肤甲错；舌质暗红或边有瘀点瘀斑，脉细涩。对于肺癌、肝癌、乳腺癌、肾癌、鼻咽癌、胰腺癌、胃癌、膀眺癌、大肠癌等见有上症属于气滞血瘀者，皆可用本方。
　　[注意事项]
　　（１）使用本方以癌症属于气滞血瘀为主者，症见疼痛固定，肌肤甲错，舌有瘀点或瘀斑，脉细涩为主证。
　　（２）若癌症病人化疗或放疗后，血小板减少明显者，则非本方所宜。