汤钊猷老先生是我国当代“泰斗级”的肝癌治疗专家。汤钊猷对记者表示，厦门是肝癌高发区，霉变花生含有大量黄曲霉毒素，是导致肝癌的“元凶”，厦门市民一定要慎吃花生。
以前有句话叫“防霉改水防肝癌”。防霉就是不吃霉变的食物，特别是花生、玉米、珍珠米等。厦门是肝癌的高发区，主要原因就是“肝炎＋黄曲霉毒素”，也就是说，肝炎病毒携带者常吃花生，特别容易导致肝癌。厦门气候湿热，花生特别容易霉变。特别是熬透了的花生汤，霉变花生的味道已经吃不出来，危害特别大。建议厦门市民，吃花生千万要小心，最好不要天天喝花生汤。
建议厦门市民多喝牛奶、酸奶，多吃“白肉”（鱼、鸡、鸭肉等），少吃“红肉”（猪、牛、羊肉等），多吃蔬菜水果，少吃荤菜。
