连续两个月吃西兰花 可预防胰腺癌
导读：新鲜的西兰花苗含有大量自然生化物质——莱菔硫烷（SFN）。它可以促进胃肠中一些酶的产生，这些酶具有防止化学物质伤害人体DNA以及消炎的作用。
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多年的研究已经证实十字花科类植物对预防癌症可起到有效作用。
新鲜的西兰花苗含有大量自然生化物质——莱菔硫烷（SFN）。它可以促进胃肠中一些酶的产生，这些酶具有防止化学物质伤害人体DNA以及消炎的作用。
一项最新研究就发现，每天吃上一把西兰花苗（约70克），连吃两个月，可以预防胃癌。
研究人员表示，新研究发现，经常吃西兰花苗可以预防很多胃部疾病，进而有助于预防胃癌。长期以来，科学家已证实SFN可抗击导致胃炎、胃溃疡和胃癌的幽门螺旋杆菌。1994年世界卫生组织／国际癌症研究机构（WHO／IARC）将幽门螺旋杆菌定为Ⅰ类致癌原。新研究首次通过人体实验证实，SFN可以有效抗击人体内的幽门螺旋杆菌。
研究小组将参试者分成两组，一组每天吃定量的西兰花苗，另一组吃不含SFN的紫花苜蓿。结果发现，吃西兰花苗的参试者的幽门螺旋杆菌粪便抗原（HpSA）水平降低40％多，而对比组的这一指标则没有变化。研究人员建议：吃西兰花苗比成熟的西兰花更好，因为前者SFN含量更高。
北京肿瘤医院肝胆胰外科副主任医师张霁介绍，生活中对胰腺癌有影响的唯一一个全世界都公认的危险因素就是吸烟。建议所有吸烟的网友把烟戒掉。我们有一个数据，每天吸两包以上的人，如果戒烟达到15年以上，胰腺癌的发病风险才能和不吸烟的人一样。如果要是已经吸烟的人，有可能他的风险比不吸烟的人增加2到3倍以上。已经有广泛的人群基础的调查结果来支持这个证据了，所以对吸烟的人，可以明确地说，戒烟吧，要不然胰腺癌发病风险肯定高的。
其他的比如饮酒，有些人还说少量饮点果酒、葡萄酒，可能对心血管有好处，大量饮酒、酗酒不好，大量饮酒和少量饮酒和胰腺癌的关系目前都没有被证明，所以饮酒这方面我们持观望态度，大家还是从健康的角度把握自己的酒精摄入量。
张霁还谈到，生活方式里面还有一个就是咖啡、茶，我们中国人做的工作目前比较弱，国外饮咖啡的量是比较多的，有些专家认为多喝咖啡有可能增加胰腺癌的风险，另外一些专家认为少喝咖啡可能预防胰腺癌。目前结果混乱，我们宁可要有克制，大家知道，喝咖啡多了以后对胃黏膜也有不良的刺激，对全身神经系统都有不良的刺激，我们以少、以适度为好，这样生活才比较安全。
大的方向，生活方式主要是这几个，其他微小的，比如蔬菜、水果，大家也听说，多吃蔬菜肯定好，吃的饭里面的脂肪、蛋白含量比较高，肯定容易得各种癌，尤其是油炸的，比如炸鸡，为什么西方国家比较多？也是因为油炸、高蛋白的食物容易产生致癌的物质，至于和肿瘤、胰腺癌有没有关系，现在还无法判断，大家不必因为胰腺癌的恐惧，就少吃鸡蛋、少吃鱼、少吃肉，我觉得目前没有。甚至有民间传说说吃红肉不好，比如猪、牛、羊肉，我们宁可吃一些鱼虾，鱼虾是否就安全了，现在没有证据，我们只是观望状态，大家以健康的生活标准要求自己就行了。
张霁强调，蔬菜和水果，当然多吃肯定好，多吃蔬菜水果和杂粮，得各种肿瘤的风险都会下降。可是和胰腺，统计学上有直接关系的，目前大家知道十字花科这类植物确实有好处，少得胰腺癌，十字花科我们能买到的就是菜花、卷心菜，这些吃点没有关系，大家尽量吃绿色的，农药少一点的卷心菜对大家有保护作用，其他的就更没有一些明确的信息了。保护的方式和其他所有的病是一样的。
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