春季吃水果避开8个误区
导读：气温逐渐回暖，美味“水果季”又要到了。专家在接受《生命时报》记者采访时指出，食用水 果应遵循“新鲜、时令、多种、适量”的原则。要想充分发挥水果的健康
春季吃水果避开8个误区
吃水果避开8个误区
气温逐渐回暖，美味“水果季”又要到了。专家在接受《生命时报》记者采访时指出，食用水
果应遵循“新鲜、时令、多种、适量”的原则。要想充分发挥水果的健康益处，就得避开以下8个
误区：
误区一：想吃就吃。水果含较多的有机酸和单宁类物质，有些还含有活性很强的蛋白酶类。吃
的时机不对，可能对胃产生刺激和伤害。天津营养学会理事长付金如说：“比如香蕉，镁含量很高
，空腹吃太多，会造成血液中镁钙比例失调，可能对心血管产生抑制作用。一般，多数水果适合在
饭前1—2小时左右食用。”
误区二：多吃没坏处。第二军医大学附属长海医院营养科主任医师蔡东联指出，每天食用水果
在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高，吃太多会引起胃痛、腹胀。此外，胃肠虚寒
的老人不可多吃柑橘；胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏，胃肠病和凝
血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖和钾很高，血糖高者和肾功能不全者要少吃。
误区三：水果能代替蔬菜。虽然水果与蔬菜的营养很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠
菜的维生素C含量，要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量，
则要吃5公斤富士苹果。
误区四：水果维生素含量最高。维生素是个大家族，成员很多。水果可能富含其中某些成分，
但也有其“短板”，比如水果不含脂溶性维生素，且多数水果的维生素C含量有限。
误区五：水果当饭，养颜美容。蔡东联介绍，水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量较少，长
期拿水果当饭，必定造成蛋白质、脂类等摄入不足，造成营养不良和贫血。
误区六：多吃水果能减肥。虽然按单位重量算，水果热量比米饭低，但因其口感好，容易吃多
，一不小心，糖分摄入就超标了。这样不仅不能减肥，甚至会起到反效果。
误区七：防农药得削果皮。水果皮和其皮下部分往往是营养最丰富的部分，扔掉未免可惜。事
实上，大家不用过分担心果皮上的农药残留。我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农
药，而且大部分水果在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本已经分解。蔡东联建议，吃水果前
可以反复冲洗，或在淘米水里浸泡一会儿，祛除其表面残留物质。
误区八：洋水果更营养。“洋水果”运输、包装、储存费用高，售价也高。为了卖相好看，这
类水果可能会用保鲜剂处理，或在表面打蜡，保持外表光鲜亮丽，但营养成分还是会在运输中逐渐
损失。因此，水果最好吃本地、当季的。
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