糖与癌细胞的关系
导读：日常饮食糖分摄入过多可致肿瘤。多吃糖与肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞也有联系。最近有学者在研究人类对于糖的消耗量和癌症的发生率之间的关系后，肯定指出：两者呈正比。
日常饮食糖分摄入过多可致肿瘤。多吃糖与肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞也有联系。最近有学者在研究人类对于糖的消耗量和癌症的发生率之间的关系后，肯定指出：两者呈正比。
在研究糖令人致癌这一现象方面，糖对乳腺癌的促发作用则尤为令人注目。1977~1979年，世界经济合作和发展组织对20个国家的糖消耗量与乳腺癌发病率作了专门调查，结果表明，那些消耗量大的国家，如英国、荷兰、爱尔兰、丹麦和加拿大等的乳腺癌发病率都很高。而糖消耗量小的国家，如意大利、西班牙、葡萄牙、南斯拉夫和日本等的乳腺癌的发病率则很低。另外，调查还发现，65~74岁的老年妇女发病率最高。这些发现有力地提示，老年妇女多吃糖有更大危险性，像蜂蜜、糖浆、果子原汁和葡萄糖摄入的多寡都与乳腺癌的发病率成正比。
众所周知，胰岛素的分泌是受血糖浓度调节的，一些实质性器官和重要器官，如脑、肾小管、肠粘膜和红细胞等，能在缺乏胰岛素时从血中不断摄取葡萄糖。而肌肉就不同了，它要依靠胰岛素把血中葡萄糖转变为肌糖糖元，才能发挥它的功用。含糖食物在体内分解为葡萄糖后，迅速进入血液，使血糖浓度骤升，继而胰岛素就大量分泌来满足那些需要它的器官。
当糖类摄入减少时，胰岛素分泌量就相应地减少，但是，女性的乳房则例外，它是一个能过度吸取胰岛素的器官。长期摄入高糖食物使血中胰岛素含量始终处于高水平状态，因而乳房组织得到的胰岛素就更多了，虽然胰岛素是正常乳房组织生长必不可少的，但早期乳腺癌细胞的生长也需要大量胰岛素，如果胰岛素长期处于高水平状态，对乳腺癌细胞的生长繁殖无疑起着推波助澜的作用。
从某种意义上来说，胰岛素是一种致癌物，它与乳腺癌的关联性，同雌激素、催乳素与乳腺癌的关联性是完全相同的。
我们是不是可以通过正常细胞与癌细胞的上述区别，来设法预防和对抗癌瘤呢?那么，最简单的一条办法便是尽量少吃糖，甚至应该少吃其他高热量的食物(如脂肪与酒精)。诚然，糖是最常使用的食品添加剂，是日常生活的必需品，不可能不用，但也干万不要滥用，尤其不能过量。
关于糖与癌细胞的关系
许多专家研究认为，癌细胞对糖具有持殊的嗜好性。日本的名和能治医师在《怎样防治癌症》一书中提出了糖与癌的关系。他说：“癌细胞等肿瘤细胞的生活能源是什么呢?它们不像一般正常细胞那样依靠氧呼吸，而是主要依靠糖酵解作用为生。这些肿瘤细胞分解糖的能力非常强盛，约为血液的20倍。如果使血液流过肿瘤，约有57%的血糖被肿瘤消耗掉。例如，4正常细胞从1000毫升的血液里吸取2~16克葡萄糖，而癌细胞则吸取70克!相反，癌细胞的呼吸作用却很弱。”由此可见癌细胞是多么喜欢糖了。
德国的生理学家瓦鲁克所做的实验也表明，动物肿瘤所吸收的葡萄糖，66%是经过酵解作用而分解，只有34%是经过呼吸的氧化作用分解的，并证实通过肿瘤的血液中含有相当多的乳酸;乳酸是糖酵解作用的产物。癌细胞不论氧气的供应如何充足，仍然以酵解作用为主，其酵解能力约为正常细胞的70-80倍。英国的一位学者万德金士专门研究过糖的危害、明确指出糖的消费有致癌的催化作用。
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