大肠癌的抗癌防癌饮食

导读：在我国大肠癌的发病率与死亡率虽低于胃癌、食管癌、肺癌等恶性肿瘤，但近年来，随着人们生活水平的不断提高，而饮食结构习惯也大大的改变，其发病率呈逐年上升趋势，预防尤为重要。

　　在大肠癌病因中，饮食因素较遗传因素更为重要。在其预防策略中，初级预防应以调理膳食为先。
　　其实没有哪一种食物可以单独的起到抗癌防癌的作用，但如果你把它们合理地搭配起来其起到的效果就完全不同了。在就餐时，首先我们要均衡的搭配好荤素，不能因为你喜欢肉食而不食蔬食，研究表明，人体内合理果蔬营养至少有2/3的植物性食物，而人体肉最多1/3的动物性蛋白。对于大肠癌的抗癌可以从以下几方面着手。

　　膳食纤维要足量
　　作用：膳食纤维能缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，但若过多摄入也会引起胀气和腹痛，对肠胃道造成刺激；会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的儿童青少年，过多的膳食纤维很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。
　　膳食纤维（DF）来源还是相当广泛的，主要是以谷物、蔬菜、水果中含量较多。蔬菜水果中含有极为丰富的抗癌物质，并且色彩越鲜艳，营养物质也就越丰富。它对大肠更是具有独特的维护功能，很多文献都曾报道DF摄入量与大肠癌的发生率有着不可分割的关系。美国就曾根据蔬菜与水果的摄入量将受调查人群分为4部分，其中摄入量最低部分人群发生癌的危险度是摄入量最高人群的2倍。DF的推荐摄入量为20-35克/天，其中20%-30%宜为可溶性纤维，70-75%为不溶性纤维。为了健康的生活，以至少每天这样的食物为目标。

　　鱼油要适量
　　多数研究报道认为，鱼油，尤其是深海鱼油富含多不饱和脂肪酸，具有很强的抗炎效果。所以以至于购买"深海鱼油"服用,甚至作为一种送人的时尚礼品,但是,人们对于它的了解却很少。
　　鱼油的主要成分：是不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。
　　作用：它能软化血管,常被称为人体血管的"清道夫",它还能预防动脉硬化、中风和心脏病,同时还具有调节神经的功能。老年人适当服用无疑有所裨益。
　　许多动物实验结果也表明，鱼油有抑制大肠癌的作用，但鱼渍中含有长链多不饱和脂肪酸会降低机体的免疫反应水平。当机体免疫控制能力低下时，肿瘤发生的危险性也会增加，这说明，任何补品都有两面性。因此，吃鱼油要注意适量。

　　微营养素不能缺
　　某些微量元素是可以防癌的。其中含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽;含硒较多的有南瓜、红薯;含锗较多的食物有芦笋;含碘较多的食物有海藻和海带;另外，蘑菇、银耳中含丰富的矿物质;茶叶和大蒜都含有丰富的有利于预防癌症的活性成分。
　　任何一种微营养素，如维生素B12、B6、C、E、烟酸、叶酸、铁、锌缺乏均可引起类似放射性所致的DNA损伤，从而增加患癌的危险性。
　　尤其是叶酸，体内叶酸水平与大肠癌危险性呈负相关，叶酸是可以预防结肠癌的，直肠癌还有乳房癌的重要B族维生素。一般在我们的早餐中都可以找到它，强化早餐谷物和全麦粉制品就是叶酸的良好来源。橙汁，柠檬，草莓也含有丰富的叶酸。
　　动物实验结果显示，补充叶酸的动物与不补充叶酸的相比，大肠癌前病变减少75%-100%。钙、硒摄入量与大肠癌危险性亦呈负相关。根据美国癌症协会，获得叶酸的最好方法不是通过药丸，而应在平时饮食中增加水果蔬菜和强化的谷物制品的摄入。因此，不少学者建议居民应食用强化叶酸的食品，或选用含叶酸的多种维生素制剂；多食富含钙的牛奶、奶酪和酸奶；多食富含维生素C、E、β-胡萝卜素和微量元素硒的青菜、芥菜、卷心菜、球茎甘蓝等，有助于减少大肠癌前病变的形成。
　　另外，饮茶可防癌。绿茶、乌龙茶（半发酵茶）和红茶（发酵茶）均有抑癌作用，尽管还没有一个足够的证据证明茶在此的功效，它仍然被公认为具有强效抗癌作用的饮品，尤以绿茶的抗癌效果最为明显。每日饮用2杯以上的绿茶将有助于抗癌。