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5大错误果蔬清洗法 你中

2013-02-28

抗癌健康网

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导读:每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃,但你清洗的方法对不对呢?市面上流传的清洗法百百种,但根据实验,以流动清水洗的效果最好,且清水对去除接触性农药的效果最好。

 
  每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃,但你清洗的方法对不对呢?抗癌健康网特别强调,别再用这些方法洗果蔬了!
 
 
  市面上流传的清洗法百百种,但根据实验,以流动清水洗的效果最好,且清水对去除接触性农药的效果最好。
 
  抗癌健康网表示,实验室检验农药残留时,是将送检蔬果未经清洗,连外皮整颗打碎化验,所得出的数据是最真实的,但民众食用前都会经过清洗的程序,再加上煮熟食用,所残留的化学药剂几乎都被破坏殆尽,大家实在不必过于担心!
 
  错误1:用洗米水
 
  食用米也有农药、虫卵残留的问题,除了有用脏水洗菜的问题外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去农药,蔬菜浸泡其中,一锅洗米水就变成了农药池,那锅水都比未洗的蔬菜还脏了,怎么还会用来继续洗菜呢?
 
  错误2:用盐水
 
  盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且若盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。
 
  错误3:蔬果清洁剂
 
  很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲乾净,以免造成二次残留的问题。
 
  错误4:延长浸泡时间
 
  不建议浸泡超过30分鐘以上,除了会造成营养成分的流失外,且水中能溶解的农药有限,等于乾净了又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
 
  错误5:用臭氧机清洗蔬果
 
  只能去除蔬果表面的农药,洗净力跟水差不多,而且许多农药非臭氧所能破坏,且有些蔬果含有氮,与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐,且万一臭氧外洩可能有健康上的风险。
 
  抗癌健康网提醒,如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗,千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤!因农药是酸性,可藉小苏打粉、苦茶粉硷性物质酸硷中和,达到去除农药的目的,但事后仍需以大量清水漂洗乾净,所以建议直接以清水洗涤即可。

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[关键词: 错误 果蔬 清洗 方法 ]

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