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哪些食物会引发胃癌呢?

2013-06-21

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导读:胃癌是我国的主要恶性癌肿之一,它的发病原因迄今尚未完全阐明,那么,哪些食物会引发胃癌呢?

  哪些食物会引发胃癌呢?胃癌是我国的主要恶性癌肿之一,它的发病原因迄今尚未完全阐明,那么,哪些食物会引发胃癌呢?
 
  哪些饮食会引发胃癌,具体的内容如下:
  一、摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民,胃癌发病率高。
  二、喜食熏制食品的人易发胃癌。
  三、经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌,可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。
  对胃癌预防有利的食物:
  1、大蒜是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
  2、番茄。含番茄红素及胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内自由基,对于抗胃癌和消化系癌有利,同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
  3、洋葱。吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量,重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
  4、菌菇类。这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现,食物中许多菌菇类都含有抗癌物质,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。
  5、花椰菜也是胃癌的预防的食物。含较多微量元素钼,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出,花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物,能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
  多吃含叶酸食物可以预防胃癌!
  叶酸是一种水溶性维生素,它与DNA的合成、稳定,及甲基化高水平的维持密切相关。如果甲基化水平低,癌症基因活动性就强,容易诱发癌症。摄入一定量叶酸,能使DNA甲基化保持在正常水平,使癌症基因失去活性,从而控制癌症的发生。
  作为一种广泛存在于绿色蔬菜中的B族维生素,叶酸给孕期女性带来的益处已得到越来越多人的认可。而最近医学界的一项研究结果表明,叶酸还可以起到治疗慢性萎缩性胃炎的作用,从而有效预防胃癌,这也是国际上首次将叶酸用于防治这类疾病。
  胃癌患者不能随意服叶酸!
  虽然叶酸能有效预防胃癌,但如果已经确诊为胃癌的患者,就不能随意服用。因为从流行病学的角度来讲,一旦体内有了肿瘤,再过量服用叶酸,就有可能促使肿瘤加速生长。
  虽然在化疗期间常配合应用叶酸的代谢产物四氢叶酸钙盐,不过,事实上,此时并没有直接用叶酸治疗胃癌。另外,美国学者也发现,虽然适度的叶酸能有效预防结肠癌,但那些已经患结肠癌的患者,如果再服用叶酸,会对病情不利。为此,我们必须提高警惕。
  叶酸预防胃癌,卓有成效!
  80%—90%的胃癌为肠型胃癌,其早期症状很难与一般胃病区别,因此我国目前仅可发现10%左右的这类疾病。慢性萎缩性胃炎则是其最主要的癌前病变,75%伴有重度异型增生的慢性萎缩性胃炎患者,如不治疗,会在8个月内演变为早期胃癌。而叶酸,能通过治疗慢性萎缩性胃炎,来预防这部分胃癌的发生。
  此外,叶酸是一种水溶性维生素,它与DNA的合成、稳定,及甲基化高水平的维持密切相关。如果甲基化水平低,癌症基因活动性就强,容易诱发癌症。摄入一定量叶酸,能使DNA甲基化保持在正常水平,使癌症基因失去活性,从而控制癌症的发生。
  叶酸长期坚持服用才有效
  既然叶酸能预防胃癌,那么服用多少会有效呢?一般最好在每日3餐后各服1-2片(每片5毫克)叶酸,而且要长年坚持服用,才会起效。在医生的指导下用药,效果会更好。
  同时,在平时饮食中补充一定量的叶酸也非常重要。叶酸的食物来源主要包括菠菜、胡萝卜、南瓜、马铃薯、豆类、坚果、糙米、乳酪、全麦谷类、酵母、动物肝脏、鱼油、蛋黄等。

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