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西瓜一切开就会开始长细菌

2013-06-26

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导读:对西瓜的处理方式越复杂,接触的人员、使用的工具越多,与空气接触的时间越长,就越容易给细菌滋生留出空间。尽量别把西瓜榨成汁喝,而切成小块的西瓜也最好在4小时内吃掉。

 
  西瓜无疑是夏天最消热解渴的水果。吃西瓜,是一次切小半块拿着啃、分割成小块放到果盘戳着水果签细细品尝、还是榨成西瓜汁直接一饮而尽,哪个更卫生?
 
 
  专业食品安全对此做了一项实验,在西瓜不同处理方式、不同储存温度下,测试其菌落总数的生长情况,结果发现一些司空见惯的吃瓜方式其实有一定误区,比如我们在餐馆酒店里经常点的西瓜果盘、喝的西瓜汁,更容易滋生细菌。
 
  实验显示,在西瓜最初刚刚被榨成西瓜汁后,马上就滋生了无数多的细菌,菌落总数为“多不可计”,大于30000cfu/g。
 
  抗癌健康网表示,喜欢把西瓜分成一个个小块的,尤其是很多餐馆酒楼供应的果盘,无论冷藏还是常温时放置,4个小时内的菌落数量就已是最初的3倍了,6个小时则是最初的3.6倍。
 
  另外,真正到了炎热的高温环境时,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。
 
  抗癌健康网提醒,对西瓜的处理方式越复杂,接触的人员、使用的工具越多,与空气接触的时间越长,就越容易给细菌滋生留出空间。因此尽量别把西瓜榨成汁喝,而切成小块的西瓜也最好在4小时内吃掉。
[关键词: 西瓜 一切 就会 ]

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