喝牛奶的好处之抗癌
导读：牛奶脂肪与其他脂肪不同，其中含有一些天然的抗癌物质，包括共轭亚油酸、神经鞘磷酯、丁酸、醚酯等成分，以及微量的类胡萝卜素等。它们都具有一定的抗癌作用。
人们都知道，奶类是重要的营养食品。牛奶是钙的最佳来源，又是补充蛋白质和B族维生素的好食品。但是，人们大多不知道，牛奶还有很多新好处，如预防癌症、提高抵抗力等。因此，从小养成每天喝一杯牛奶的习惯，对健康非常重要。
最新的研究证明，牛奶脂肪与其他脂肪不同，其中含有一些天然的抗癌物质，包括共轭亚油酸、神经鞘磷酯、丁酸、醚酯等成分，以及微量的类胡萝卜素等。它们都具有一定的抗癌作用。
牛奶脂肪中研究最详尽的一种抗癌成分是“共轭亚油酸”，简称为CLA。牛是一种反刍动物，它的瘤胃中的细菌会把饲料中所含的必需脂肪酸――亚油酸转变为CLA。牛奶脂肪是自然界中CLA最丰富的来源。
很多动物实验都证明，只要在动物饲料中添加0.5～1%的CLA，给动物饲喂或注射强致癌物质之后，这些动物患上皮细胞癌、乳腺癌、结肠癌等癌症的比例就会大大下降。也有人用CLA来处理各种体外培养的癌细胞，发现它对许多癌细胞株的生长和增殖都有抑制作用。因此，CLA被认为是膳食中最重要的抗癌物之一。
调查还发现，哺乳的妇女如果经常吃大量的植物油，母女双方将来患乳腺癌的风险会增加。然而如果多吃一些富含CLA的乳制品，就可以提高母乳中的CLA含量，降低婴儿未来患乳腺癌的危险性。
现在我国居民生活水平不断提高，人们膳食中的油脂越来越多，女性中乳腺癌的发病率也随之不断提高，而CLA正好具有预防和抑制癌症的作用，对乳腺癌尤其有效。无论是癌变发生之前还是之后，多摄入CLA都对人体有保护作用。这对爱喝牛奶的女性来说是一个好消息。
研究还发现CLA的作用有一个奇妙的地方：如果在幼年的时候经常摄入CLA，可以终生起到保护作用;而在已经接触了致癌剂之后再摄入CLA，就需要终生不间断地补充，才能发挥预防癌症的作用。所以，培养孩子从小爱喝牛奶的习惯是非常重要的。
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