菠菜配豆腐防结石
导读:传言中,菠菜与豆腐不能同食,源于一个简单的道理:菠菜中的草酸会“捕获”豆腐中钙质,形成不溶于水的草酸钙。事实是否真的如此?
在我们的“常识”中,食物间的搭配存在许多禁忌。菠菜与豆腐便是一对流传甚广的“相冲”食物,据说二者同食易形成不溶于水的草酸钙,在体内形成结石。
最近,这两种食物又因获得“超级食物”的美誉而倍受追捧。美国知名营养专家斯蒂文·普拉特博士在《超级食物》一书中提到,有一些食物(燕麦、坚果、西红柿等)能让我们少得病,菠菜和豆腐的原料——黄豆也光荣在列。
很多人担忧,“超级食物”互相禁忌的话,经常食用岂不会沦为“致病食物”?抗癌健康网表示,不用担心,菠菜与豆腐不但不会形成结石,还可以改善人体的钙吸收。
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