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肿瘤患者能吃肉吗?

2017-05-02

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导读:  提起饮食,所有的肿瘤患者及家属都非常关心,但也很迷茫。对于肿瘤病人吃肉的问题,大家众说纷纭,莫衷一是。有的患者往往忌肉如鬼,一口

  提起饮食,所有的肿瘤患者及家属都非常关心,但也很迷茫。对于肿瘤病人吃肉的问题,大家众说纷纭,莫衷一是。有的患者往往忌肉如鬼,一口肉都不吃。从医学的角度看,这种做法是正确的吗?

  请看下面这段对话——

  患者是个右下肢骨肉瘤的小男孩。

  “怎么现在还不能站起来走路呢?”

  “又发现新的骨折了……”

  ……

  “最近受过外伤吗?”

  “没有,这孩子除了在床上待着,就是坐在轮椅上,他也想站起来走啊,但我们怕他骨折,可小心了,出门都是坐轮椅。”

  ……

  “那肉能吃吗?猪肉能吃吗?”

  “当然能吃呀!难道孩子连鱼和肉都不吃了吗?”

  “自从得了病,鱼和肉一丁点都没吃过,为了怕他看见肉和鱼嘴馋,我们大人现在也不吃了,家里都不买肉了。”

  正常人尚需要均衡饮食,更别说肿瘤患者,他们的身体本就处于高消耗状态,如果没有足够的营养供给,首先被饿死的不是癌细胞,而是正常的健康细胞。

  那么肿瘤患者该如何吃肉呢?

  应该辨证地吃

  首先我们可以将肉食分为寒、热两大类,根据不同的体质,适当地选择适合自己的肉类。遵循“寒则热之,热则寒之”的原则。寒性体质的人,怕凉、手脚冰凉、喜热饮、双手甲印小且不足八个、舌淡苔白,这类人应以热性的肉食为主,如牛羊肉、狗肉、雀肉、兔肉等。热性体质的人,怕热、手足心热、喜凉饮、双手甲印大且多于八个、舌红苔黄,这类则应以寒性肉食为主,如鸭肉、鹅肉、鱼肉等。但注意绝对不可墨守成规,认为寒性体质的人一点寒性食物都不吃,热性体质的人一点热性食物也不能吃。人体是很复杂的,没有绝对的寒性或热性体质,更没有绝对的阴阳平和人,说他是寒性或热性体质,只是寒或热偏多罢了。因此吃肉重在搭配,寒性体质的人以热性食物为主,适当地辅以少量寒性食物,反之则然。

  根据环境气候的不同在上述基础上稍作调整

  其次是要注意,人处在自然界中,始终不能摆脱自然对人体的影响,因此中医讲究顺应自然,即所谓的“天人相应”。北方偏寒,南方偏热,北方寒性体质的人应注意多食热性肉食,北方热性体质的人相对好过一些,饮食可以稍微宽松一些,但仍以寒性食物为主,南方人亦然。一年又四节,遵循“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,仍然是在不同体质选择对应寒热属性食物的基础上加以调整。春夏可以适当地多搭配一些温性的肉食,秋冬则适当多搭配一下凉性肉食。

  应注意肉食的烹饪方法

  最后我们要知道的是,黄金昶主任医师常说,“吃肉没错,错在油炸熏煎”。这跟中药是一个道理,处方开好了,但若药物炮制、煎煮方法错误,不仅会减弱它原本的作用,甚至会改变药性,起到反作用。所以肉食尽量推荐清蒸清炒,少辣少油,少吃油炸熏煎烧烤的肉食,尽量吃自己加工的肉食,尽管味道不如饭馆的好,但质量有保证,健康才能有保证。

  结语:

  能否吃肉不是专家说了算,而是患者体质、环境、消化能力等说了算。

  所谓“病从口入”,吃好了五谷杂粮皆可治病,吃不好痰湿瘀滞皆从中来,健康饮食的重要性就不言而喻了。

  饮食最基本者可两分,即阴阳寒热。寒者热之,热者寒之,虚则补之,实则泻之,这是调和饮食的基本道理。重要的不是吃什么,而是所饮所食是否适合个人体质、适合地域气候、适合自然环境。

  然后将饮食分五味。饮食五味,皆有其用:甘以补虚而缓急,酸以敛肺而涩肠,苦以降泄燥湿,咸可软坚散结,辛能发表行散。我们吃辣椒,有的人会出汗,有的人会觉得热,有的人浮躁不安,这便是辛散的作用,它可以把人体的阳气发于表,阳加于阴谓之汗,于是便表现为出汗。辛辣不解怎么办呢,吃点甜食或者酸的东西都会缓解,为什么呢?辛甘化阳,甘可补虚而缓急,辛散的力量将阳气拔于外,来一点甘甜的补中缓急,可以给辛散以源泉;酸性收敛,吃了过辣的东西,吃一点乌梅,调一点香醋,会收敛住辣的这股外冲的力量,辣感也会缓解一些。

  再说肉的烹饪,烹饪有二,一为材质,一为制法。肉本来为动物之精华,可以补养身体,然而炮制不同,性味各异:有人做清炖排骨,有人做红烧排骨,有人做香辣排骨。不同的五味加于同一种食材,都会得出不同的结果,清炖排骨可以熬出浸在排骨中的浓香,红烧排骨则以甜香裹之,到了香辣排骨,虽然也很好吃,不得不说,其味更大于其气,其形更多于其性,口感相对于营养占的比例更大。

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