海鱼解冻别用热水烫
导读： 有些人经常在超市买一些海鱼，但因为是冷冻的，每次食用前都需要先解冻，通常都是用热水冲烫解冻。 其实，这种解冻方法是不妥当的，因
有些人经常在超市买一些海鱼，但因为是冷冻的，每次食用前都需要先解冻，通常都是用热水冲烫解冻。
其实，这种解冻方法是不妥当的，因为热水只能使冻鱼表皮受热，热能并不能很快传导进去，这样不但不能使冻鱼很快解冻，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，引起表皮变质。解冻海鱼最好的办法就是将冻鱼放在冰箱冷藏室慢慢解冻，或者直接浸泡于冷水中。如果需要加快解冻速度，可在水中加点精盐，这样冰层会很快溶化，冻鱼的营养也不会损失太多。
有些人做鱼时喜欢把姜和鱼一起下锅，认为这样入味，同时又可去除鱼腥。其实不然，因为提早放姜会使鱼体浸出液中的蛋白质阻碍生姜的去腥效果。最好的方法是，先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。
文章转载于网络，仅供阅读浏览，未做任何商业用途，如有侵权请联系删除！
在这里，掌握健康资讯
扫描左侧二维码即可添加抗癌健康网官方微信；健康之路 与你同行
癌症诊断 更多>>
热文欣赏更多>>
健康阅读
推荐欣赏
