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秋高气爽吃火锅四招不上火

2017-08-09

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导读:  麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,在吃红汤底火锅的时候,要注意平衡,可以多吃一些清火滋阴的食物。  青菜:火锅作料不仅有肉、

  麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,在吃红汤底火锅的时候,要注意平衡,可以多吃一些清火滋阴的食物。

  青菜:火锅作料不仅有肉、鱼、丸子及动物内脏等食物,还必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜含大量维生素和纤维素,其性多偏寒凉,不仅能消食解腻,还有清热解毒、去火的作用。

  豆腐:吃完羊肉、牛肉,可以在火锅里下一些豆腐,因为豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可发挥石膏的清热消火、除烦止渴的作用,减少上火症状。

  莲子:莲子不仅富含多种营养素,还是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子,荤素结合有助于均衡营养。既能滋补强身,又可清心、泻火。

  口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

  因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小碟待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

  涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁,不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但肥胖者、老年人和血糖高者不太适合喝碳酸饮料,因而酸奶、杏仁露、椰汁等比较适合有慢性病的人和老年人。吃火锅前后也可以吃些凉性水果,防止“上火”。

[关键词: 火锅 ]

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