食物抗癌分等级，看看最有效是什么？

导读：近年来，每隔一段时间网络上就会冒出一个新的“抗癌”食物，究竟是否可靠?

　　随着癌症的发病率逐年升高，越来越多的人开始注意改善饮食习惯，对于有抗癌作用的食物尤为青睐，专家解析，主要是因为这些食物中的营养成分和某些植物化学物质的介入，能够够增强人体自身的修复和防御的功能，对致癌物和促癌因子起到抑制作用，从而阻断癌细胞在体内的增长。

　　但近年来，每隔一段时间网络上就会冒出一个新的“抗癌”食物，究竟是否可靠?美国癌症研究所在分析了大量的研究数据后，得出结论认为有些食物的确有抗癌的效果，并将其分出两个等级，一级指的是有较强的证据证明有抗癌效果，二级指的是可能对于某些癌症有预防作用，提醒大家可针对性预防癌症。

　　全谷物、豆类(豌豆、扁豆)、大豆、亚麻籽 对结直肠癌有一级抗癌力

　　全谷物：在我们日常生活中，燕麦片、全麦面包和糙米、小米、荞麦等都属于最常见的全谷物食品，有研究数据显示，每天摄入90克全谷物食品科降低20%的结直肠癌发病风险，主要是因为，全谷物中含有丰富的纤维、维生素和矿物质，能够强化肠道菌群，改善消化。

　　豆类：在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有含有5种可阻断致癌物生长的抑制物及丰富的优质植物蛋白质，对胃有极大的保护作用，能减少致癌物质与胃粘膜接触。特别是，豆类食物中的脂肪含量少于肉类，含纤维却更多，降低肠癌的发生。

　　专家提醒，豆制品不但能够降低癌症的发病几率，其含有的植物固醇和不饱和脂肪酸对于预防心血管疾病也有显著作用。

　　亚麻籽：亚麻籽是一种很好的油料作物，其中富含的欧米伽3脂肪酸不但能抗炎降脂，还有提高免疫系统能力，预防癌症的功能，同时亚麻籽中含有另一种纤维木酚素，这种纤维素被吸收后，在肠内能使好菌转变成可抗癌的化合物，预防结直肠癌的发生，此外还能抑制卵巢雌激素合成.降低乳腺癌发生概率。

　　苹果、樱桃、蔓越莓、蓝莓、南瓜以及西兰花等十字花科蔬菜对结直肠癌有一级抗癌力，并对口腔癌、喉癌、肺癌具有二级抗癌力

　　苹果：俗话说，“一天一苹果，医生远离我。”近年来，专家们发现，苹果中含有丰富的果胶和纤维素，果胶在人体的肠道菌群作用下，会释放大量的酪酸，酪酸可抑制癌细胞的生长，纤维素则有利于肠道消化，减少肠胃与致癌物质长时间接触。

　　樱桃、蔓越莓、蓝莓：樱桃、蔓越莓、蓝莓中都含有花青素，这种物质可以遏制肿瘤细胞的生长，除外，樱桃中的鞣花酸，蔓越莓、蓝莓中的莓酸具有较强的抗氧化能力，能有效抵抗自由基，降低多种癌症的发病风险。

　　南瓜：南瓜含有丰富的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等，能对抗多种癌症。

　　十字花科蔬菜：常见的有西兰花、花椰菜、橄榄、卷心菜、白菜、芥菜、萝卜等，蔬菜本身就富含多种抗癌活性成分，例如多酚类、萝卜硫素等等，而十字花科蔬菜中还含有一种有效成分为硫代葡萄糖苷。它可以在人体内形成异硫氰酸盐，研究证实，这类化合物具有抗肿瘤的作用。

　　在我国流行病学调查显示，常吃菜花、西兰花、卷心菜的地区，患胃癌、食管癌的比率都有所减低。

　　咖啡对子宫内膜癌、肝癌有一级抗癌力，对胰腺癌、肾癌有二级抗癌力

　　在过去很长一段时间，咖啡被认为是“增加致癌风险”的饮品，可近年来，随着研究调查发现，每天喝一杯以上的咖啡因肝癌死亡的风险比不喝咖啡的人降低一半风险，宫颈癌的风险降低40%，之所以出现这种状况，专家认为是因为咖啡中含有绿原酸与咖啡因。

　　最后，专家表示，防癌绝对不能只光光靠上述几种食物，在均衡饮食的基础上可针对性的加上防癌食物，此外，不良的生活习惯也要改善，才能事半功倍。