冬至日吃饺子，这样吃美味又健康！
2021-12-29
抗癌健康网
导读： 转眼到了2021年的最后一个节气冬至，冬至日很多家庭都会自己做饺子，民间向来有冬至吃饺子不冻耳朵的说法。那么饺子怎么做、怎么吃才又美
转眼到了2021年的最后一个节气冬至，冬至日很多家庭都会自己做饺子，民间向来有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法。那么饺子怎么做、怎么吃才又美味又健康呢？下面小编给您提供几个妙招。
1.丰富馅料种类
制作饺子的原料既有粮食，也有肉类和蔬菜，因此是一种营养素全面的食物。
制作饺子的馅料时，可以多种原材料的搭配。目前常见的馅料中大多数是猪牛羊肉、鸡蛋、虾肉、韭菜、白菜、芹菜等等，可以尝试将更多的原材料混合在一起，比如小孩不爱吃的胡萝卜，就可以巧妙地藏在馅儿里，让孩子不知不觉地吃下去。
另外，还可以根据营养补充的需要加入相对应的食材，比如需要补钙的人群可以在饺子馅儿里加入虾干、牡蛎干等食物，需要补充膳食纤维的人群可以加入蘑菇、豆类等食物。
2.少放肥肉多放菜
市面上的饺子为了让口感更软滑多汁，往往会在馅料中加入大量肥肉、动物油脂等，这样会带来过多的脂肪和热量，不利于人体健康。要想达到真正的营养平衡，就要降低肥肉和动物油的用量，提高蔬菜含量。
自己做饺子时，肉类最好用纯瘦肉，并尽量多的搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时可以再多加一些富含膳食纤维的香菇、木耳等蘑菇，以及海带、裙带菜等藻类。它们不仅能改善口感，还可以减少胆固醇和脂肪的摄入，有效降低升糖指数。
同时，不想用瘦肉做馅儿的，也可以用豆制品和鱼类代替，有利于降低脂肪含量。
3.烹调方式宜蒸煮
从烹调方法来说，蔬菜较多、肉很少的水饺由于水分含量高，容易散开，如果用水煮就容易损失营养，口感也比较差，所以可以考虑水煎、蒸等方法；而含肉较多的水饺则适合用蒸、煮的方法，尽量避免用煎、炸的方式，避免额外增加脂肪的摄入。
4.控制进食量
饺子的碳水、脂肪、糖分含量比较高，吃起来又快，很多人一口气就能吃十几个，不知不觉就超过了一餐的热量上限，从而导致血糖、血脂升高。
建议大家吃饺子时控制食用量，吃到7~8分饱就差不多了，同时可以搭配一些低热量的蔬菜，以增加饱腹感，也更有利健康。
5.餐后适当运动
餐后运动很重要，尤其是晚饭后，很多人习惯吃完就倒在沙发上看电视，这种习惯不利于食物的消化和能量的消耗。
日常生活中我们吃完饭不应马上坐下，而应该做些低强度的运动，比较洗碗、擦桌、散步等等，这样既有助于食物的消化，也有利于控制餐后血糖。
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