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四种食物助人健康长寿

2010-06-19

抗癌健康网

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导读:食物是人们维持生存的基本需要,如果吃的东西能够为我们的身体补充足够营养的话,会帮助我们健康成长。

 
 
 
下列几种有益身心健康的长寿食物,在我们的生活中都是再寻常不过的东西,效果却非同一般。
 
一、粥 护胃养生 元气补充站
 
别小看一碗浓稠的粥,它不仅可以补充营养,长久以来,也被医家视为疗愈圣品。
 
举凡胃口不好、身体虚弱,各式各样的粥,便如同救星一样,负责帮人补充元气能量。而且粥的食疗千变万化,葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅……
 
事实上,粥的熬煮过程中,已将食物的有效成分释放溶解在汤水中,因此很容易被消化吸收,适合老人家或体质虚弱的人。粥还可以协助药物达到更好的疗效。譬如杏仁、茯苓和松子等,必须与粥一起食用,才能让药效持续,达到更好的清肠效果。
 
混合搭配油脂类或叶菜一起熬煮的咸粥,可以吸收到多种营养素及矿物质,也可延长胃排空的时间,减少因空腹产生的胃酸分泌过多。
 
食欲不振,想要打起精神,补充能量?不妨试试来碗热腾腾的咸粥。热粥最好,配合肉汤菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好,可以让食物营养精华一起被吸收。
 
二、大蒜 消炎杀菌 降低胆固醇
 
小小的大蒜,在没有抗生素的年代里,扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜。盐用来补充矿物质,大蒜则专事杀菌和预防疾病,凡在野外饮用水之前,先嚼片大蒜杀菌。
 
凉拌海鲜、小菜,少不了蒜头汁杀菌提味。现代科学证明,大蒜中的蒜素可以消炎杀菌。
 
近来,大蒜也被发现可以降低胆固醇。根据台湾的研究发现,大蒜不用多,一天一瓣,降胆固醇效果就很好。
 
生大蒜与熟大蒜作用不同,生大蒜辣素多,刺激性强,不但容易刺激胃酸分泌,也会加强发炎反应,因此胃发炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘等体质容易上火的人,不宜生吃大蒜,以免加重病情。
 
日常饮食中要避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜,减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃,较不容易伤胃。
 
三、白菜 退烧解热 润燥化痰
 
四季可见的超级食物,因为耐寒耐放又可久存,冬天万物凋零,白菜却仍维持青翠,如同松树一样长青,也得到“菘”菜的美名。
 
白菜可以退烧解热、止咳化痰,清朝慈禧太后晚年生重病,高烧口干痰多,便扬弃膏粱厚味,改以单纯的熬白菜为主食。
 
白菜属于十字花科类,拥有丰富的抗氧化族类,是最热门的抗癌明星。白菜中的硫化物可抑制癌细胞入侵到基因蛋白。此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食材。
 
白菜丰富的纤维和维生素C,可以补足冬天蔬果摄取的不足,中医药理偏寒性的白菜,也可以平衡体内的燥热之火。一般人常吃热量高或滋补的食物来保养,一不小心就很容易补过头,偏寒性的白菜正好可以帮忙纾解,平衡体内的热。尤其对于燥热体质、喉咙痛的人也很合适。
 
特别提醒,过敏或虚寒体质的人,不适合大量单吃生冷的白菜,如泡菜等,此时可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮,便可中和白菜的寒性。
 
四、芜菁 消除胀气 保护眼睛
 
芜菁又称做大头菜,在中国古称疙瘩菜或诸葛菜,相传三国时期诸葛亮在荆州大量种植从头到尾都可以吃的芜菁,解决了庞大军粮的困扰。
 
个头娇小带着鲜艳红皮的芜菁,长相类似萝卜,做粥可以滋补元气,让身体放松;做酱菜则可减轻孕吐不适。最好连叶子一起吃,腌渍、煮汤都是不错的做法。
 
中医认为,芜菁有清除湿热、利尿及消除胀气效果。
 
芜菁也具有非常强韧的抗氧化能力。芜菁化学结构式中有10个双键紧密连结,抵御外敌的能力明显比其他只有一个双键的植物要强上10倍。
 
近来美国农业部公布,食物含叶黄素及玉米黄素量(对眼睛好的营养素),芜菁叶名列前茅,紧追在菠菜和甘蓝之后,比红萝卜要多出12倍之多。
 
 
 

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