吃烧烤肉易使男性罹前列腺癌
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爱吃烤肉的男性朋友可得特别留心了,根据美国癌症研究学会发布的最新报告显示,高温烹煮过的肉类,像是烤肉或是烧肉,的确会提高男性罹患前列腺癌的机率。
香喷喷的烤肉令人垂涎三尺,但是爱吃烤肉的男性朋友可得特别留心了,根据美国癌症研究学会最新的报告显示,男性摄取高温烹调的肉品,包括碳烤、烧烤,或是高温炒炸过的肉类,罹患前列腺癌的机率大增,因为高温烹煮肉类容易产生一种称为PHIP化学物质,也就是所谓的杂环胺化合物,这种物质有很强的致癌原,另外PHIP也会造成人体内包括摄护腺、肠以及脾脏的基因突变。
事实上,过去也有研究显示以摄氏150度到2百度烹调的肉类,也容易导致女性罹患乳癌,因此专家建议,还是少摄取高温烹调的肉类比较健康。不过另一方面,有医学文献与临床结果显示,西红柿当中的茄红素,有助于男性减少罹患前列腺疾病的发生,但要记住,必须将西红柿加热后才能有效释放西红柿当中的茄红素,像是西红柿炒蛋就是一道健康又美味的好菜色。
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