几个小常识帮你挑出优质牛奶

导读：既然最普通的牛奶就是最好的，商家打着各种“概念牌”的牛奶究竟是否可信呢?专家们此一一做出辨析。在没有安全问题的奶制品里，要想挑出自己喜欢的，适合自己的奶制品还真不容易。

    市面上琳琅满目的奶制品，人们总会觉得眼花缭乱，不知道买哪好而奶制品问题的出现使得人们加难作出选择。他们不仅要注意奶制品里所含营养的问题，还要注意奶制品的安全问题。既然最普通的牛奶就是最好的，商家打着各种“概念牌”的牛奶究竟是否可信呢?专家们此一一做出辨析。在没有安全问题的奶制品里，要想挑出自己喜欢的，适合自己的奶制品还真不容易，那究竟哪种牛奶最好，最有营养呢？下面我们起来看看。   

    牛奶并非越香浓越好。
    你知道刚挤出来的牛奶什么味道吗?它们有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。十年、二十年我们的牛奶就是样的，但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后，消费者的口味被改变了，越来越追求香浓的口感，不添加的反而被认为没味道、加了水。

    脂肪不一定越低越好。
    脂肪是人体能量的一重要来源，每个人对它的需求量不一样，血脂高和需要减肥的人，以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶，但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好喝全脂奶。

    高钙牛奶意义不大。
    牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。高钙牛奶里加的大是碳酸钙。这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

    果蔬奶营养太少。
    所谓的果蔬奶，里面添加的果粒大多经过高温处理，本身营养价值受到很大影响。还有的果蔬奶强调的是膳食纤维含量，在某品牌的牛奶包装上，其含量为100毫克/100克。那就相当于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纤维，牛奶中的这些量连个韭菜叶都赶不上。

    喝牛奶不是为了补蛋白。
    不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号。对此，牛奶中的蛋白含量其实很低，只占2.9%左右，还不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高。所以我们喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙等。优化蛋白对婴儿来说很需要，但对成人没多大意义。

    谷物奶适合做早餐。
    所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。它们没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间也比较长，所以适合早餐时喝。

    老百姓最大的问题，就是把牛奶看得太神奇了。牛奶就是一种营养比较丰富的食物，就像我们吃大米白面一样，应以平常心来看待。牛奶虽然是钙的最佳来源，但不是防骨质疏松的最佳来源，美国年人均消费牛奶200—300公斤，他们的骨质疏松发病率仍很高，欧洲也是如此。