白菜配豆腐 健康两吃法
导读:白菜豆腐自古就是好搭配,都说“白菜豆腐保平安”,但如何把他们做出花来,还着实需要费些苦心。抗癌健康网今天为你介绍白菜豆腐的“两吃”法。
白菜是北方四季不断的新鲜蔬菜,味道鲜美,或炖或炒,人人都爱吃。豆腐的蛋白质含量很高,属于食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。都说“白菜豆腐保平安”,但如何把他们做出花来,还着实需要费些苦心。抗癌健康网今天为你介绍白菜豆腐的“两吃”法。
原料:豆腐1斤,白菜半棵,姜、葱少许,干辣椒2克,香菜1棵,酱油、盐、鸡精适量。
做法:
1.将豆腐切成3厘米见方厚约1厘米的小块,白菜切段,葱、姜切碎,高汤;
2.葱姜爆香,把白菜倒入锅中翻炒,待白菜炒软将高汤倒入锅里,以刚刚没过白菜为准;
3.开锅后把豆腐倒入锅内,改小火10分钟,放少量盐、鸡精适量即可;
4.把切好的干辣椒连籽一并放入干碗中,炒锅里倒入食用油,烧至8成热浇到干辣椒上。随即将香菜末和葱花倒入碗里,淋上酱油即可。吃的时候用煮好的豆腐蘸碗里的小料,咸淡自己掌握,最好在豆腐热的时候吃,口感滑嫩清香。
抗癌健康网认为,白菜豆腐自古就是好搭配,但是豆腐不易入味,所以炖豆腐的汤一般比较咸。使用蘸料巧妙地解决了这个问题,在保证口感的前提下,大大减少了盐的摄入量。
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