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吃肉过多容易致大肠癌

2013-06-14

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导读:越来越多的资料证实,爱吃肉的人群容易患上大肠癌等癌症。大多数被检查的食物里都含有二噁英,而含量最高的三种食物,则分别为桂花鱼、蚝和鲳鱼,都是肉类。

        越来越多的资料证实,爱吃肉的人群容易患上大肠癌等癌症。根据香港食物安全中心的报告,大多数被检查的食物里都含有二噁英,而含量最高的三种食物,则分别为桂花鱼、蚝和鲳鱼,都是肉类。
  因此我们需要改变自己的饮食习惯来防癌,肉食族们,肉类的诱惑就犹如潘多拉的盒子。还是适当改变一下吧。
  首先,少吃肉多吃膳食纤维。
  膳食纤维能显著降低大肠癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌、胰腺癌、口腔及咽癌肿瘤发生率。其防癌机制主要体现在:降低大肠中致癌物的浓度;缩短肠腔内毒物通过的时间,减少致癌物和组织间的接触时间;影响某些致癌或前致癌物的产生;调节内分泌系统等。以结肠癌为例,当食用膳食纤维量为28%(非常高水平)和15%(高水平),结肠癌的发病率很低,当摄入膳食纤维为5%(低水平),则结肠癌发病率很高。
  日常多吃蔬菜、水果和全谷类食品,特别是柠檬、柑橘类水果、十字花科蔬菜和菇类。所谓十字花科蔬菜,包括了西兰花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜等。
  其次,进食肉类时应去掉脂肪。
  若是一时半会无法进入到素食主义,那么进食肉类时应去掉脂肪,并可选择食用低脂奶制品,日常要保持均衡及多元化饮食,进食多种蔬果,避免因偏食而摄入过量污染物,避免致癌。

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[关键词: 吃肉 过多 容易 ]

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