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年夜饭应该如何准备?

2014-01-27

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导读:年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。

  年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。新时代的年夜饭已经不再是传统意义上的吃饱喝足热热闹闹,而是要吃的健康,吃的安心,如何吃能吃的健康呢?

  图一个好兆头,过一个吉祥年,年夜饭吃什么、怎么吃,多年以来都是很有很大讲究。比如长年菜(芥菜)要一根一根从头吃到尾,年首才能长长久久;“菜头”表示好彩头;“全鸡”象征全家福;吃鱼丸、虾丸、肉丸,乃指“三元及第”之意(即状元、会元、解元);而一条全鱼,象征年年有余。

  中医认为,由内到外的调养是帮你抵御寒冷的根本。如果你在日常的饮食搭配中选择正确的食物,那么吃进你肚子的美食就能帮你抵抗寒冷,让你在美食中享受冬天,过一年幸福新年。从吃中取暖,首选羊肉、狗肉,而牛肉、猪肉也是不错的选择,也能很好助你过冬。在各大超市生鲜区,每天都有络绎不绝的顾客购买肉制品。

  提醒大家可以把一个黄金原则,那就是参照 “七分荤,三分素”,当然您还可以根据亲人的嗜好合理安排。

  而在搭配菜谱的时候,像绿色叶子菜、红萝卜这些普通菜,炒几盘摆在桌上,习惯了大鱼大肉的亲人,往往更倾心于这些小菜。红萝卜营养丰富,泡大红椒、青椒,好看又好吃。如果买几斤花菜,做一个“大盘花菜”也是非常讨喜的菜肴。

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[关键词: 年夜饭 除夕 ]

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