自制猪油有危害

　　油被用在生活中的很多方面，特别是炒菜过程中，大部分人都知道，油要用的健康，于是菜籽油、花生油、橄榄油等都被拿出来评论，至今为止哪种油最健康众说纷纭。

　　商场上油的种类看的人眼花缭乱，有植物油、动物油、调和油，可是听说了那么多回收油事件，自己在家提炼猪油不是安全又便捷吗?

　　可怕的是，如果在家中炒菜，每一道菜都用猪油，慢性患者比如脑中风、心血管病患者吃下这些猪油有如吃下慢性毒药!因为猪油中饱和脂肪酸比较高，患者吃了胆固醇浓度会提高。所以家中有慢性疾病的长者要小心啦。

　　在家中提炼猪油，过程一不小心就会出错。在制作猪油的过程中产生的大量的烟雾弥漫，其中就有苯芘。苯芘这种有害物质在长时间油炸后含量会迅猛上升，常见的碳火烤肉、熏制鱼肉中苯并芘含量非常高，炒菜锅过火的高温会促进其产生，会导致肺癌，另外高温导致的氧化物、致癌物也是非常不健康的，所以炒菜的时候特别是油炸的时候不要把食物炸得颜色变棕色，因为这时候无形中就产生了很很多癌物，稍微炸成黄色就好了。