网评最难吃的蔬菜，竟都是深藏不露的“高手”！
导读： 对于喜欢吃的人来说，这些菜是yyds，而对于不喜欢吃的人来说，面对这些简直就是受苦。有很多有特殊气味的蔬菜，闻了就让人忍不住想yue
对于喜欢吃的人来说，这些菜是yyds，而对于不喜欢吃的人来说，面对这些简直就是受苦。有很多有特殊气味的蔬菜，闻了就让人忍不住想yue，但其实它们都是宝藏，超有营养！
1.香菜
我们都知道香菜含有一种独特的气味，这是由于香菜含有许多挥发油，包括一些醛类物质。在制作菜肴的时候加入一些香菜可以去除腥膻、增强味道。不仅如此，香菜中的维生素C含量非常突出，每100克中含有48毫克，比普通蔬菜要高出许多；香菜含有的胡萝卜素也要比我们平时吃的黄瓜、西红柿等高出10倍多；另外香菜还含有丰富的叶酸和维生素B2，可谓是一个宝藏蔬菜了！
2.苦瓜
老人言：“良药苦口”。那苦瓜这么苦是不是对身体也有很多好处呢？不得不说，苦瓜的营养价值确实高，对人的身体健康有很多好处。苦瓜含有苦味素、苦瓜苷以及奎宁等生物碱，因此苦瓜不仅可以清热解毒、健脾开胃；调节血压血脂、保护心脑血管；还可以利尿活血、清心明目。同时，苦瓜含有丰富的维生素C，每100克苦瓜就含有56毫克维生素C。也正因为这个，苦瓜通常凉拌可以更好地保留其所含的维生素。
3.鱼腥草
又是一种具有特殊气味的蔬菜，它的气味来源于其所含的月桂醛和癸酰乙醛。虽然鱼腥草闻上去腥臭，但是它早在很多年前就已经被记载在各种草药书籍中，并且在很多民族用药中发挥作用，早已成为药食两用中的一种。鱼腥草的应用除了人们所熟知的可用于感冒发热，还能用于习惯性便秘、尿路感染、痢疾、皮肤病、急性支气管炎等疾病。
鱼腥草的作用远不止这些，另外还有一些药理作用也已经被研究证明。鱼腥草含有鱼腥草素和醛类物质，这些物质使得其具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤和增强免疫力的作用。
4.芹菜
芹菜也有独属于它自己的气味，如香菜一样，芹菜也是因为含有挥发油等物质而具有其气味。芹菜的营养价值也不低，它含有20多种营养元素，包括蛋白质、膳食纤维、维生素、碳水化合物、钠、钙、铁磷等。其中，芹菜所含的蛋白质和磷比瓜类要整整高1倍，而铁的含量甚至比番茄多20倍！
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