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这个健康杀手离我们太近,但很多人都不知道!

2021-12-16

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导读: 每次下班回家走在楼道里都能闻到从邻居家飘出来的菜香味,那种煎炒烹炸的美食制作画面感觉就在眼前。但人们可能不知道,这些厨房里常

        每次下班回家走在楼道里都能闻到从邻居家飘出来的菜香味,那种煎炒烹炸的美食制作画面感觉就在眼前。但人们可能不知道,这些厨房里常见的油烟正在一点一点地危害我们的身体健康。
  厨房中常见的烟雾是燃料燃烧和油脂加热所产生的,其中往往含有一氧化碳、二氧化碳以及强致癌物苯并芘。厨房油烟的危害不容低估,已经成为生活中的一大隐形杀手,其对健康的危害主要表现在以下几个方面:
  1.损伤皮肤
  油烟附在皮肤上,导致皮肤的表皮因子和血管生长因子以及细胞活性功能下降,长期以往,皮肤就会变得松弛、布满皱纹、变得灰暗又粗糙。
  2.刺激呼吸道
  当食用油烧到250℃的时候,产生的油烟中主要含有丙烯醛,它是一种具有强烈辛辣味的物质,对鼻子、眼睛、咽喉黏膜等都有较强的刺激,会引起鼻炎、气管炎、咽喉炎等呼吸系统的疾病。
  3.降低免疫力
  食用油在高温的催化下产生的烟雾会含有丁二烯成分,而如果人长期大量吸入这种物质,一方面会降低机体的免疫力,另一方面还会诱发心血管疾病。
  4.引发“油烟综合征”
  厨房中的烟雾会随着空气侵入呼吸道,从而引起食欲减退、精神不振、疲乏无力等症状,这被称为“油烟综合征”。记得《向往的生活》里有几次黄磊做完晚饭后都不是马上和大家一起开吃,都要先缓一会儿再吃。而平时生活中有一些人做完饭菜之后反而没有什么胃口吃饭了,也是一样的情况,就是所说的“油烟综合征”。
  5.诱发癌症
  虽然目前还没有油烟接触致癌的直接证据,但是一些流行病学的调查结果表明,油烟是肺癌、鼻咽癌发生的可疑因素。另外,在国外进行的一些病例对照研究中发现,女性群体中患肺癌的主要诱因是“厨房油烟”和“二手烟”,且长期接触油烟的40-60岁女性患肺癌、乳腺癌的风险会增加2-3倍。
  那么,在使用厨房的时候该如何减少油烟的危害呢?使用油烟机是否有效呢?
  现在很多家庭都安装了排烟系统,但是这只是排除了肉眼可见的一些油烟混合物,还有很多看不见的有害气体微小分子以及可吸入颗粒物仍然会被吸进体内,长期以往就会对健康造成危害。具体可以从以下几个方面减少油烟对健康的危害:
  1.减少油烟的产生
  做菜的时候尽量少用油炸、煎炒等方式,且可以选择不粘锅、微波炉等不产油烟的厨具。
  2.多通风排烟
  厨房需要多通风,减少室内的油烟滞留。至于油烟机的使用,最好是开火前就打开,在炒完菜之后继续让油烟机工作5-10分钟。另外,要定期检查和清洗油烟管道,以免排烟不畅。
  3.做好个人防护
  在做完饭菜之后要尽快离开厨房并及时洗脸洗手,避免油烟长期吸附在身上。

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