隔夜的米饭能吃吗？快转告家人处理隔夜饭的正确方法！
2021-12-22
抗癌健康网
导读： 米饭是我们平时常吃的主食，不管是点外卖还是自己家里做，难免会有吃不完剩下的。对于剩菜大家都比较注意，担心细菌滋生危害健康，但对于
米饭是我们平时常吃的主食，不管是点外卖还是自己家里做，难免会有吃不完剩下的。对于剩菜大家都比较注意，担心细菌滋生危害健康，但对于剩下的米饭，大家却很少放在心上，吃不完的下一顿继续吃。
但其实剩米饭也有“保质期”，如果没有妥善保存，就可能成为引发胃病的凶手。
剩米饭是怎么导致胃病的？
我们知道米饭的主要成分是淀粉，我们吃米饭时，唾液淀粉酶会先将饭粒进行分解，变成糊精和麦芽糖，然后进入胃和小肠变成葡萄糖。
正常刚做好的米饭会在这个过程中变成糊状，很容易被人体消化。但是冷却一段时间后，米饭中的淀粉会老化，即便再次加热，也难以恢复原状，这种米饭很难被分解和消化。
所以如果你的肠胃功能比较弱，就要尽量避免经常吃剩饭。
隔夜的米饭能吃吗？
隔夜菜中会产生亚硝酸盐，我们经常看到吃隔夜菜导致中毒的新闻，那么隔夜饭能吃吗？
是能吃的。相比隔夜菜，隔夜饭产生的亚硝酸盐含量比较低，完全不用担心会中毒，只要妥善处理，不要放置太长的时间，还是可以食用的。因此我们晚上没吃完的米饭，经过一夜的恰当储存，第二天早上还是可以吃的，但也要尽快吃掉。
剩米饭的正确处理方式
1.待米饭凉透放进冰箱冷藏
食物最好等到凉透再放进冰箱，不然食物的热气会升高冷藏室的温度，可能加快细菌繁殖。因此剩饭也要等放凉了再放进冰箱。
2.密封保存
有的人图省事会直接把米饭留在锅里，这样也会导致细菌繁殖，加速米饭变质的速度。因此米饭要用保鲜膜封住或直接倒进保鲜袋密封，再放进冰箱里。
3.尽快吃掉
剩饭要尽快吃掉，早上剩的中午吃，中午剩的晚上吃，尽可能将时间缩短在7小时以内。由于每次加热米饭都会减少其中的维生素，所以剩饭最好热一次就全部吃完。
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