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爱吃半熟牛排?带血的白斩鸡?看看哪些食物可以生吃!

2022-04-15

抗癌健康网

导读:  很多人都喜欢吃半熟牛排,吃骨头带血的白斩鸡,吃醉蟹、醉虾,吃生鱼片,吃生蔬菜,虽然大家都默认了这些都是可以生吃,但是,生吃真的安

  很多人都喜欢吃半熟牛排,吃骨头带血的白斩鸡,吃醉蟹、醉虾,吃生鱼片,吃生蔬菜,虽然大家都默认了这些都是可以生吃,但是,生吃真的安全吗?我们来了解下哪些食物可以生吃,哪些食物是与生吃要说no的!
  肉类产品
  牛肉可以吃五分熟吗?
  牛肉里是可能携带寄生虫的,如果吃了有寄生虫的牛肉,可能会感染寄生虫而引发消化道疾病。
  不过现的养殖条件很好,可以有效的防治牛带绦虫污染,同时在运输过程中,牛肉是冷冻保存的,寄生虫会被杀死。
  所以想要吃半熟的牛排、牛肉,只要选择来路规范、正规生产、检测和保存的牛肉,是不用担心寄生虫威胁的,如果还是怕有寄生虫,吃全熟的也不错。
  羊肉可以吃半熟的吗?
  羊肉还是最好别吃半熟的,好像我们也很少见到吃半熟羊肉的人,毕竟羊肉做熟了都有股膻味儿,半熟那味道就更难闻了。最好别。
  羊肉不适合吃生的,感染寄生虫和细菌的风险更高一点。
  腌制的火腿能生吃吗?
  像这种腌制的火腿,比如本土的金华火腿和进口的意大利火腿都是生肉,但是可以放心吃。
  因为在腌制的过程中,如果有寄生虫也会经过腌制后被消灭,但是吧腌制的火腿是很咸的,一般都是配菜或者配饭,不会选择直接吃的,太咸了。
  但是新鲜的猪肉,一定要吃全熟的,否则真的有感染寄生虫的危险。
  白斩鸡的骨头带血能吃吗?
  中国很多地方喜欢吃白斩鸡,煮好的白斩鸡切开骨头还带血,这还能吃吗?
  其实这个问题不大,因为鸡肉主要害怕携带一些细菌,吃了怕会导致急性中毒,不过一般人的免疫力会直接消灭这些细菌,但是特殊人群不要吃带血鸡肉,比如老人、孕妇、幼儿、免疫力低下的人还是要吃熟鸡肉。
  蛋类产品
  流心蛋能吃吗?
  最好不要吃流心蛋,有的人很喜欢吃流心蛋、温泉蛋,喜欢用这种半熟的蛋拌饭吃,其实蛋壳上有很多孔,细菌可以从这里进去,如果说吃半熟鸡蛋很容易摄入沙门氏菌,而沙门氏菌是细菌性食物中毒事件的最主要原因之一,所以咱还是别拿普通鸡蛋做流心蛋了。
  那有人会问了,那种可以生吃的鸡蛋可以用来做流心蛋拌饭吗?
  哪怕是可生吃的鸡蛋也有一定风险,一般人如果想要吃,可以买大品牌的可生吃鸡蛋,但是特殊人群,就是上述那些还是不要吃,熟鸡蛋不香吗?
  水产品
  醉虾蟹能生吃吗?
  很多地方的特色是吃生腌,觉得白酒泡过可以杀菌,但是白酒不能杀灭寄生虫啊!这些淡水虾和蟹里可能还有肝吸虫、肺吸虫等,风险是很大的,哪怕用酒精浸泡个几天,这些寄生虫还是活着,真滴很危险。而且,肠胃功能比较弱的人吃了容易腹泻和引起一些消化道疾病。
  如果你真的爱吃生腌,那么建议定期去医院做虫检。
  刺身可以吃吗?
  海鱼相对淡水鱼类会安全一点,这种海产品的生产厂商从养殖开始就会从源头控制寄生虫,而后还会经过冷冻杀菌还有质检部门的抽检,各方面把关控制寄生虫的危险,所以正规的餐厅从正规厂商购入的海产品做成的刺身是可以放心食用的。
  生蚝生吃安全吗?
  生蚝中有可能会检测出诺如病毒,会引起流行性胃肠炎,生吃生蚝的感染风险非常高,
  如果生吃生蚝,感染的风险很高。而且,生吃生蚝有感染弧菌,这是非常危险的。
  咱们还是不要吃生的生蚝了,烤生蚝、蒸生蚝、蒜蓉生蚝还是很香的。
  蔬菜产品
  荸荠、豆芽可以生吃吗?
  很多人喜欢生吃荸荠、藕、菱角、茭白这些水生蔬菜,但是水生蔬菜是不适合生吃的,有被姜片虫寄生的风险。
  夏天吃凉拌豆芽很清爽开胃,但是也不适合生吃,容易有李斯特菌、沙门氏菌感染的风险,会引起食物中毒,还是焯水弄熟了再凉拌吧。
  黄瓜、生菜、番茄可以生吃吗?
  这些瓜果都可以生吃,洗干净就行,不过前提是不使用人粪或猪粪作为肥料种植才行,使用农药和化肥的方法种植可以减少细菌。
  不过,有毒的蔬菜不能生吃啊,比如豆角、扁豆,这些蔬菜没煮熟透都有毒,何况吃生的,直接就送你进医院了!
  总的来说,吃生食是一种追求,但是有的东西别吃生的。所有的淡水产品都不要吃生的,鸡、鸭、猪、羊不要吃生的,鸡蛋不要吃生的、水生蔬菜不要吃生的,特殊人群所有蔬菜、肉类、海鲜、水产、鸡蛋都是不要吃生的,全熟才是王道。

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