土豆营养价值如此丰富，食用时有哪些搭配禁忌你清楚吗？
2022-05-05
抗癌健康网
导读： 五一假期回奶奶家，我们走在村落的小路上，能看到有很多商贩在售卖土豆，不过个头都不大。问了一下，才知道此时正是土豆成熟上市的好
五一假期回奶奶家，我们走在村落的小路上，能看到有很多商贩在售卖土豆，不过个头都不大。问了一下，才知道此时正是土豆成熟上市的好时节，因此为了抢占先机，不少商贩都早早地将土豆摆了出来。土豆是很多孩子都喜欢吃的一种蔬菜，也很受减肥人士的青睐。我们知道土豆的吃法种类多样，如土豆丝、土豆片、土豆泥等，但在食用时有一些事项需要注意。
一.土豆有哪些营养价值？
1.维生素含量丰富：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍，西红柿的4倍，并且其所含的维生素C是蔬菜中最多的。
2.脂肪含量少：吃土豆时不用担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
3.蛋白质含量丰富：除了蛋白质，土豆还含有丰富的碳水化合物，每100克高达16.8克。
4.土豆皮营养丰富：土豆皮含有大量的维生素和钾元素，所以去皮吃会损失一部分营养。有相关的研究表明，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远要高于土豆内部肉的维生素。
5.促进消化：土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
6.含有少量龙葵素：这种物质可以减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
7.含有优质的纤维素：纤维素在肠道内可以供给肠道维生素大量营养，促进肠道维生素生长发育，同时还能促进肠道蠕动，保持肠道水分，预防便秘。
二.土豆的搭配禁忌有哪些？
1.不宜与香蕉搭配：土豆和香蕉一起吃会发生化学反应并产生一定的毒素，这些毒素会导致人们长斑。
2.不宜与西红柿搭配：食用土豆后会在人体的胃肠道中产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，进而导致食欲不佳、消化不良。
3.不宜与石榴搭配：虽然石榴可以缓解咽干，润秋燥，但它和土豆一起吃会引起中毒。必须用韭菜泡水喝才能解毒。
4.不宜与柿子搭配：与上述西红柿的搭配禁忌相似，人们在食用土豆之后，胃肠内会产生大量的盐酸，而柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
三.要注意土豆的食用方法
1.不要吃变质的食物：发芽、霉变、腐烂或存放时间过长的土豆，即使外表有一部分看起来没有问题，也不建议食用，以免造成食物中毒。
2.不要吃过量的土豆：如果长期吃过量的土豆，或者将土豆作为配菜和其他主食一起吃，可能会诱发消化不良、肥胖等问题。
3.土豆切开之后容易氧化变黑，这是正常现象，不会造成危害。另外，在烹饪的时候不要把土豆泡得太久，以免造成水溶性维生素等营养流失。
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