病容口入，食管癌和结直肠癌与日常饮食密不可分！
2022-08-22
抗癌健康网
导读： 越来越多的研究发现，不少恶性肿瘤的发生与饮食的关系十分密切。其中，与食物直接接触的消化道系统更是不折不扣的重灾区，如常见的胃癌
越来越多的研究发现，不少恶性肿瘤的发生与饮食的关系十分密切。其中，与食物直接接触的消化道系统更是不折不扣的重灾区，如常见的胃癌、食管癌、肠癌等。那具体是什么样的饮食习惯导致了消化道肿瘤的发生呢？
一.食管癌
1.烟酒：烟草的致癌面很广，可引起消化、呼吸、泌尿系统的癌症。而长期大量饮酒也有可能摄入一些致癌物，如亚硝胺、黄曲霉素、醛醇等。
2.亚硝胺与霉菌：亚硝胺与食管癌的关系十分紧密，而霉菌对亚硝胺的致癌作用又有增强作用。因此，人们要禁食隔夜的蔬菜、腐烂的水果、发霉的粮食、保存时间过长的咸鱼咸肉和腌菜，以及一些煎炸烤的食物；喝水的时候也要提高警惕，不要喝已经被污染的水。
3.营养不良：营养不良也会诱发食管癌的发生。蛋白质缺乏会出现食管黏膜增生，容易癌变；脂肪不足会影响脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，进而影响机体免疫系统的防御功能。因此，人们要多吃新鲜的蔬菜水果，且前者不能代替后者，要两者均衡。
4.吃的太烫、太快：世界卫生组织规定，超过65℃的饮食属于致癌因素；此外，吃得太快、太烫以及食物过于粗糙都会导致食物得不到充分的咀嚼，且颗粒粗糙、温度过高的食物还会损害食管黏膜上皮，导致破溃，久而久之，就会发现形变而致癌。
二.结直肠癌
肠癌是常见的一种恶性肿瘤，这几年在全球的发病率呈上升趋势，每年有超过100万人罹患肠癌。而我国的肠癌发病率也是增速迅猛，2020年我国新发肠癌患者约56万，因肠癌死亡的患者约29万。
1.吃得好动得少：据调查，经济越是发达的地区，结直肠癌的发病率就越高。究其根本，是因为如今生活水平提供，人们吃得太好，动的太少。与此同时，高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维素的“三高一低”饮食结构也是增加结直肠癌风险的因素。
2.不健康饮食：不仅过量食用烟酒、腌制食物会诱发直肠癌，长期不规律的进食、熬夜等也会因胃肠道功能紊乱而增加罹患结直肠癌的风险。
所以，人们在平时要保持健康的饮食习惯，多吃玉米、山芋等含有丰富碳水化合物以及粗纤维的食物，这些食物在肠道的停留时间段，有助于排出体内的肠道毒素。要尽量少吃高脂肪、高蛋白、高热量、低纤维素的食物，不要吃腐败变质的蔬果及饭菜。同时，还可以适当增加运动，规律作息，养成良好的生活习惯。
此外，人们要重视肛门指检和肠镜检查，这些检查有助于筛查肠癌，且有些早发现的疾病治愈可达90%以上。
三.致癌食物黑名单
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，均含有强致癌物，所以不宜多吃。
熏制食品：熏肉、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食管癌和胃癌。
腌制食品：咸鱼中含有二甲基亚硝酸盐，该物质在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生黄曲霉菌素这一致癌毒素。
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