肿瘤患者是喝鲜牛乳、纯牛奶还是酸奶好？不妨看看这实用
2022-11-16
抗癌健康网
导读： 肿瘤患者是喝鲜牛乳、纯牛奶还是酸奶好？不妨看看这实用的奶制品挑选指南！ 牛奶的营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素
肿瘤患者是喝鲜牛乳、纯牛奶还是酸奶好？不妨看看这实用的奶制品挑选指南！
牛奶的营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2等营养素，是一种很健康的饮品。很多肿瘤患者在抗癌治疗的过程中，需要摄入充足的蛋白质以满足机体需要，牛奶便成为大多数人的必选品。那面对市面上不同种类的奶制品，肿瘤患者该如何选择适合自己的呢？
如今奶及奶制品的种类繁多，常见的有全脂奶、低脂奶、脱脂奶，纯奶、鲜奶、酸奶，以及奶粉、炼乳、干酪、奶片等，让人挑花了眼。那各种奶类在营养方面有哪些区别，挑选时如何在其他奶制品中选出更适合的那个呢？
①鲜牛奶
鲜牛奶是经过低温杀菌技术加工后的液态奶，其优点是没有任何添加剂，同时还保留了免疫球蛋白、生物活性肽等天然的营养活性物质。鲜牛奶含有3种限制性营养成分（即限制大家摄入），分别是饱和脂肪酸、胆固醇和钠；和13种鼓励性营养成分（即鼓励大家摄入），分别是蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、铁、钾、钙、锌、镁。鲜牛奶中的营养成分比例合理，吸收率非常高，有助于人体生长发育，不过乳糖不耐受及对牛奶蛋白过敏的人群不适合饮用。
②纯牛奶
纯牛奶经过高温灭菌消毒，可以长期保存。与鲜牛奶相比，纯牛奶的品质在高温灭菌的过程有一定损伤，比如一些对热敏感的天然活性蛋白含量会减少。不过整体影响不大，其纯牛奶更易长期保存，因此十分适合日常饮用。
③低脂/脱脂奶
与纯牛奶相比，低脂/脱脂奶不同之处主要在于脂肪含量和营养密度（将牛奶中的脂肪脱离后，牛奶的营养密度升高）。不过牛奶中的脂肪含有一些有益的脂肪酸，如共轭亚油酸。另外，牛奶中的脂肪是由脂肪球膜包裹后分散在水中，而脂肪球膜上的一些物质是有益于身体健康的，甚至在一定程度上可以抑制肿瘤细胞生长繁殖。因此，除了肥胖患者，更建议大家喝全脂奶。
④酸奶
酸奶经有益菌发酵而来，对乳糖不耐受的人群来说，酸奶是很好的替代品。酸奶不仅能促进食物在胃肠道的消化和吸收，还能促进B族维生素在体内合成，为机体补充营养。不过，值得注意的是，现在市面上很多酸奶的含氧量很高，乳酸菌也在加工的过程中失去了活性，所以人们在选购酸奶的时候尽量选购大品牌产品，同时一定要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的。
⑤奶粉
奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。不过有些奶粉在加工过程中会使蛋白质、乳糖损失，维生素被破坏，导致营养价值大大降低，因此大家在购买奶粉的时候，要认真查看包装上营养素的成分和含量，通过对比来拒绝低质奶粉。
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