科学家的一项研究表明，番茄可能帮助减少患癌症的危险。时装设计师比尔·布拉斯说，“红色是治愈悲伤的根本方法。”
科学家们对此没有证明，但是他们发现了证据，在许多水果和蔬菜中发现番茄红素，特别是番茄中的红素可能在减少包括癌症在内的许多疾病危险中发挥重要作用。
哈佛大学研究人员发现，每星期消耗番茄产品至少10次的人比其他人得前列腺癌的危险低34%。最新研究显示，番茄红素也有益于妇女。研究表明，多食番茄食物的妇女患乳腺癌的风险可降低30%到50%。其他研究表明，番茄红素可能降低心脏病的发病率。北卡罗来纳大学报道发现，高番茄红素水平的人比其他人心脏病发作的可能性要低。
