少吃腌制食物 远离癌症
导读： 曾报道有一个小学生患了胃癌，这在生活中是十分罕见的。
经调查这个孩子平时不正常吃饭，而只嗜好烤羊肉串、方便面、饮料等。小小年纪就罹患绝症，叫人惋惜。由此可见，我们每个人都要认识到癌症有多发性、早发性的危险。其实很多癌症与饮食有关，如果能防止“癌从口入”，至少可以减少一半患癌症的可能。在饮食卫生方面，我们应注意以下几点：
适当吃些粗粮粗粮中含有较多的纤维，有利于大便畅通，体内毒素可随粪便及时排出，减少致癌因素。
多吃水果、蔬菜新鲜水果、蔬菜中富含维生素，其中维生素C具有解毒功能，可以增强抗癌能力。
不食发霉的食物食物霉变后可产生毒性很强的黄曲霉毒素，长期摄入这类毒素，有诱发肝癌的可能。
少吃腌制食品腌制过久的食物（如酸菜）中含有大量的致癌物质——亚硝酸盐，食入过多可致胃癌、食道癌。另有报道，鼻咽癌与多吃腌鱼有关。
食物不宜过烫食入温度过高的食物可使口腔、咽部、食道的黏膜破损，诱发这些器官的癌变。
少吃高脂肪食物据调查，在高脂肪膳食的人群中，患肠癌、前列腺癌、乳腺癌的比率相对较高，脂肪的某些代谢物质有诱癌作用。
不酗酒长期酗酒可引起胃、肝等脏器损伤，发生慢性胃炎、肝硬化等，严重的还会发展为食管癌、胃癌、肝癌等。
不吸烟90％的肺癌和三分之一的其他癌症都与吸烟有关。据报道，印度人因吸烟过量，口腔癌患者数量居世界第一。
少吃烧烤、油炸食物这些食品在煎炸烤制或直接放在木碳上烤的过程中，会形成杂环胺类，具有致癌作用。胰腺癌可能与多吃油炸和炭火烧烤的肉类有关。
细嚼慢咽唾液是一种防癌良药，可以把食物中的有害物质转为无害，并认为每口咀嚼30次，基本上可以消除食物中的致癌物质。所以说，细嚼慢咽乃是防止“癌从口入”的最佳选择。
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