"薯"是"薯"非之红薯抗癌
导读:在20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯是一举夺魁,因为红薯的营养十分丰富,但是使用红薯是有讲究的,吃红薯不能过量。红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维,吃多了容易……
红薯又名地瓜,众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心曾公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯一举夺魁。红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用,能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和胡萝卜素的缺乏,还能起抗癌防癌的作用。
但是使用红薯是有讲究的,吃红薯不能过量。红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维,吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳,引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。第二,红薯缺少蛋白质和脂质,要搭配蛋白类食物吃,才不会营养失衡。第三红薯上若是长了黑斑千万不能吃,红薯皮有黑斑代表这红薯已经受到黑斑菌感染,黑斑菌产生的毒素用水煮火烤等常用方法均不能杀灭,毒素进入人体后对肝脏有还,吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人常出现呕吐腹泻抽搐等情况。
“薯”是“薯”非:抗癌能手
癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
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