碳水化合物会让人变胖吗?
导读:“吃碳水化合物最容易胖”并非谣传,而是误读,这是因为大多数人对于碳水化合物知之甚少。
“吃碳水化合物最容易胖”并非谣传,而是误读,这是因为大多数人对于碳水化合物知之甚少。在很多人眼中,碳水化合物是指含淀粉多的食物,如面包、米饭、土豆或者糖和甜点。
这些是碳水化合物没错,但在一般人认为的健康食物如水果、蔬菜、豆类及全麦中也存在碳水化合物。所以,将所有这些食物都归类在一起并声称其会导致“增肥”是不对的。 是不是健康食物中的碳水化合物就不会让人胖,而面包等主食中的碳水化合物就会导致肥胖呢?其实碳水化合物没有健康与否之说,却有加工高度的区分。
一些制作精良的食物,像精制谷类、袋装的饼干面包或者其他高度加工的点心,就会含有非常多的热量,同时吃了又不顶饿,结果吃了又吃,能不“增肥”么?
而没有经过高度加工的蔬菜、全麦面包、豆类及水果中,虽然也含有碳水化合物,但因富含纤维及水含量,因而比精细食物更能止饿,也不易发胖。
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碳水化合物 ]
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