蘑菇晒一晒更营养
导读:在新鲜蘑菇买回家后,打开包装,放在太阳下晒一小时,春夏季节最佳时间为上午10点~下午3点,然后再烹调食用。烹调过程中,蘑菇中的维生素D不会流失。
辣椒、蘑菇、苹果……这些生活中最为常见的平民食物,到底有着怎样的神奇功效,你都知道吗?抗癌健康网今天带你认识,在我们每天都吃的食物中,那些你所不了解的营养密码。
1.辣椒能让你更有吸引力
新的研究显示,辣椒和胡萝卜不仅富含维生素C,经常食用可能让我们更漂亮。圣安德鲁斯大学的科学家发现,蔬菜中的类胡萝卜素能改变皮肤的颜色,每天食用辣椒(任何颜色)以及饮用150毫升胡萝卜汁,连续六周后皮肤就会焕发出健康的光泽。发表在《实验心理学季刊》的研究结果指出,超过四分之三的人认为蔬菜色(吃很多色彩鲜艳的蔬菜后皮肤变成的黄色)比晒太阳后的铜棕色要更有魅力。
首席研究员罗斯·怀特海德博士指出,有一个黄金的肤色会让人看起来更健康、更有吸引力。“我们的最新研究发现,即使很小的饮食上的改善也能对肤色产生肉眼可见的好处。”
2.蘑菇晒一晒更营养
蘑菇是维生素B、硒、钾等矿物质的重要来源,但含有的维生素D并不丰富。怎样让蘑菇更健康呢?其实跟皮肤一样,当蘑菇接触太阳时也能获取到维生素D。这是因为它们含有麦角固醇,这是存储在蘑菇细胞壁上的一层薄薄的脂肪。因此,建议在新鲜蘑菇买回家后,打开包装,放在太阳下晒一小时,春夏季节最佳时间为上午10点~下午3点,然后再烹调食用。烹调过程中,蘑菇中的维生素D不会流失。
3.苹果越甜越不健康
苹果不仅富含高纤维,同时还富含维生素C和低热量。而英国食品研究所一项研究发现,实际上苹果不是最健康的,是苹果多酚的含量,决定了每种苹果的健康程度。苹果多酚是植物中一种重要的化学物质,能预防老年痴呆、心脏病和高胆固醇等疾病。
克鲁恩教授评估了绿苹果、黄色苹果、粉红佳人、皇家嘎拉以及布瑞本的健康程度,测试结果显示,总的来说,苹果味道越苦,所含的苹果多酚就越高。这也意味着绿苹果、黄色苹果最为出色,而粉红佳人的得分则最低。值得一提的是,苹果多酚一半含量都在苹果皮中,因此吃的时候最好连皮一起。
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