冬季吃藕不会丑

导读：藕微甜而脆，可生吃也可煮熟，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝……

　　冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火。因此，一般情况冬季饮食养生常推荐一些清热润燥的食材，莲藕就是在秋冬干燥时节格外受宠的食物。

　　冬季吃藕开胃清热滋补养性

　　藕微甜而脆，可生吃也可煮熟，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。因此藕一直以来被认为是食疗佳品，清朝咸丰年间用藕做成的藕粉还被钦点为贡品。中医认为，莲藕味涩，性平，无毒，可散瘀生肌、开胃止泻、清热解毒、消食解酒。

　　从西医营养学的角度分析，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益，对于产妇也极为适合。

　　冬季吃藕不宜生吃

　　冬季的藕被称为“老藕”，相对来说生食滋味并不佳，且随着天气渐冷也不宜生食，因此炖煮或煨汤的方式更加适合。

　　莲藕食谱推荐：莲藕排骨汤

　　莲藕去皮洗净切片;骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净;将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕;大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。