吃大蒜能防胃癌
导读：ldquo;吃大蒜也能预防胃癌！”最近，上海罗氏制药在津举行“携手希望胃癌专题宣传月&rdquo
“吃大蒜也能预防胃癌！”最近，上海罗氏制药在津举行“携手希望胃癌专题宣传月”发布会上，来自天津肿瘤医院胃部肿瘤科主任梁寒教授称，“中国胃癌人数居全球首位，其死亡人数约占全世界40%，其中发病的一个重要原因在于不良饮食习惯。那些常吃发酵的酸煎饼、高盐饮食、腌制的猪肉、鱼露、霉变食物等的地区，胃癌的死亡率是全国平均水平的两倍以上。”专家建议，预防胃癌应多吃新鲜的蔬菜，尤其是葱蒜类蔬菜，膳食要少煎炸、少腌制、少放盐，能减少胃癌的发生率。大蒜最近身价扶摇直上，“大蒜能预防甲流”的消息不胫而走之后，它的价格就从2元多钱一斤，一路上窜6块钱一斤，身价足足翻了两倍。更有意思的是，大蒜这个辛辣味的蔬菜，被专家证实具有预防胃癌的作用。梁寒教授称，在我国有三个地方是胃癌高发区：山东省临朐县，辽宁省庄河县、福建省长乐县，其男性死亡率为55-59/10万，比全国平均水平高出一倍以上。据研究这些地区人们的生活习惯，发现这里的人特别喜欢吃盐渍食品，包括腌萝卜、腌肉、咸鱼等，这些含有大量硝酸盐和亚硝酸盐的食物增加了胃癌的风险。
梁寒教授说，距离临朐200公里的苍山县胃癌死亡率仅为临朐的1/10，再细心一考察，发现大蒜竟是两地居民生活中最明显的差异：
苍山县：每人每天吃大约16.4克。一年要吃大约6000克大蒜。
临朐县：每人每天吃大约4.1克，一年吃不到1500克大蒜。
梁寒教授解释说，在大蒜里，含有硫基化合物，这种物质能抑制一类代谢酶活性，抑制杀灭幽门螺旋杆菌，从而减少胃粘膜的炎性反应，达到了预防胃癌的作用。
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