高纤维食物有助于预防食道癌
导读:专家对食道癌患者进行了深入研究,分析了意大利国内各种纤维消费与口、咽、食道癌关系的病例对照研究数据后,于2月刊的国际癌症杂志上发表研究认为:高纤维饮食对预防食道癌有帮助。
研究病例中包括271例口腔癌病人,327例咽癌病人,304例食道癌病人。对照组包括1950例急性非肿瘤病人。
研究人员对这些病人在住院期间进行了食物问卷调查。并计算了年龄、性别和其它混杂因素(包括饮酒、吸烟和能量摄入)校正后的比值比(OR)。
口、咽、食道癌病人纤维摄入的最高和最低五分位数的比值比分别是:总纤维为0.40,可溶性纤维为0.37,纤维素为0.52,不溶性非纤维素多聚糖为0.48,总的不溶性纤维为0.33,木质素为0.38。
研究发现,在蔬菜纤维、水果纤维和谷类纤维也呈现同样的反比关系,它们的比率分别为0.51、0.60和0.56。可是在口、咽癌的反比关系比食道癌强,而男女的比率相似。 专家指出,可在日常生活中即养成良好的饮食习惯,多进食高纤维食物。
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