红薯“五不吃”

导读：世界卫生组织经过3年的研究和评选，最近评出了13种人类最佳蔬菜，其中红薯名列第一。

世界卫生组织经过3年的研究和评选，最近评出了13种人类最佳蔬菜，其中红薯名列第一。
      红薯又名蕃薯、红苕、地瓜等，营养丰富。据分析，每500克红薯含蛋白质11.5克，糖14.5克，脂肪1克、磷100克，钙90毫克，铁4毫克，胡萝卜0.5毫克，另含有维生素B1、B2、C和尼克酸、亚油酸等。红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏液蛋白、黏多糖等，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。这对于中老年人的健康十分有益。研究还发现，红薯具有抗糖尿病、通便、减肥及防直肠癌的功能。
      红薯虽好，但对红薯要做到“五不吃”：
1、不吃生红薯红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏难以消化，红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。因此，红薯一定要煮熟煮透吃。
2、不要吃过量因为红薯中的葡糖苷在人体大肠内被细菌分解，容易产生废气。如果进食太多，可能导致腹胀不适。
3、胃病患者不宜吃红薯所含糖分能在胃内产生大量盐酸。胃溃疡及胃酸过多者，胃酸本就过多，吃红薯后，轻者烧心、泛酸、胃痛，重者甚至诱发胃出血穿孔。
4、不吃变质红薯如果红薯贮藏不当，受到黑斑病菌的污染，就会在表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。人吃了这种黑斑红薯会发生中毒。即使把霉变部分切掉，吃剩余的部分，也容易中毒。因为坏了的部分毒素已渗透了红薯的全部，所以不应再吃。
5、不宜与柿子同吃因柿子含较多的单宁和果胶，若与红薯同吃，加之胃酸作用，更容易产生凝聚而生成胃结石，严重时可导致胃肠出血。