高纤维食品容量致癌
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高纤维食品不但没有预防结肠癌的作用，而且可能更容易导致癌症。这是最近出席巴黎“饮食与癌症”研讨会专家们的最新结论。他们一致认为，防癌还需均衡饮食。法国专家克莱尔·博尼东·科普博士表示，30年来，人们一直认为高纤维食品有助于预防结肠息肉的发生和复发，而一部分结肠息肉最终会发生癌变，因此医生常常建议人们多吃高纤维食品，以预防结肠癌的发生。然而，他们及美国专家的最新研究却显示，过去人们的认识完全是一个错误。他说，美国同行今年4月公布的一项研究结果已经表明，高纤维食品并不能减少结肠息肉的复发，而他们对法国552位肠息肉患者连续3年进行的追踪调查更进一步证实，高纤维食品不但不能防癌，而且很有可能会产生副作用。
科普博士最后强调说，他们的研究并不说明食物中本身含有的纤维，特别是水果和蔬菜中含有的纤维对人体有害，但过多地食用高纤维食品对人体恐怕没有任何益处。来自里昂的埃利奥·里博利博士也表示，天然食物中正常含有的各种营养对人体还是非常有益的，如每天食用一定量的蔬菜和水果对预防口腔癌、膀胱癌、喉癌及胰腺癌还是会有一定的作用。埃莱娜·桑乔，6口尼耶教授表示，在科学界尚没有得出确切的结论以前，最好的防癌方法就是饮食多样化，以便能均衡地摄取人体需要的各种营养。
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