酒和酒精饮料中含有致癌物吗
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不少酒中，包括烈性酒、啤酒、葡萄酒、果酒、露酒、国内和国外的酒，有可能含有少量致癌物质。由于酿酒的原料如各种粮食、水果等可能被霉菌污染，制造出的酒便含有少量的致癌的黄曲霉等毒素。多年前，美国巴金斯指出，在该国常见的啤酒中含有明显数量的致癌的亚硝胺，是由于制造啤酒的麦曲在干燥时产生的。在生产酒精饮料的发酵和蒸馏过程中还产生一些其它致癌的化学物质，如杂醇油、多环芳烃类。也能在酒精饮料中检查出致癌的石棉纤维、砷、镍等。嗜酒或酗酒的人，摄入的量大，致癌物也可能积少成多，造成危害。
因为酒精性饮料有括张血管，活血化瘀的作用，饮少量酒可能对心血管病有好处。但是重要的是喝少量。国外如欧洲的医生提倡如饮葡萄酒，每天不能超过一小杯，约50毫升；如饮啤酒，每天不能超过半升，约200毫升。但是，孕妇和儿童必须禁止喝酒，因为孕妇喝酒可能招致婴儿弱智或畸形，儿童饮酒可招致某些发育异常。我们知道，防止心血管病还有别的有效方法，如合理膳食，少吃脂肪，适当体育锻练，控制体重，戒烟和避免情绪激动或中、西药物等，何必用喝酒的方法来扩张血管呢。
喝酒虽有好处，但它的危害较大，所以为了健康和预防癌症，劝大家最好不要喝酒。
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