注意：肝癌饮食有原则
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（1） 饮食原则 ：
A ．由于肝癌消耗极大，而肝脏本身又是人体代谢的重要脏器，故应该保证患者有足够的营养，一般以高蛋白、高糖、高维生素及低脂肪为宜。如食欲尚好，其营养供应应该为正常人的1.5 倍。
B ．肝癌患者肝的解毒功能明显减退，故应该绝对禁止烟、酒和辛辣刺激食品，宜多选用保肝食品，如甲鱼、香菇、蘑菇、金针菜、刀豆等。有腹水时应该限制盐的摄入，黄疸时应禁油腻食物。
C ．宜多选具有软坚散结及增强免疫功能的食品，以抑制肿瘤快速生长。
D ．务必保持大便通畅，故应保证食物中的纤维素成分，每餐应有新鲜蔬菜或水果。但肝癌病人绝大部分都具有食管胃底静脉曲张，为防止出血，食物不宜粗糙，忌食用坚硬、带刺和过烫的食品。
E ．肝癌患者机体凝血功能下降，故应该选用具有补血止血作用的食品，宜应适当增加含维生素Ｋ和维生素Ｃ的食物，如乌梅、慈姑、蚌、马兰头、沙棘等。
辩证实施：
Ａ ．脾脏肿大：海带、海龟、泥鳅、米仁；
Ｂ ．腹水：赤小豆、李子、鹌鹑蛋、还贷、海蒿子、坛紫菜、青蟹、蛤蜊、黄姑鱼、黑鱼、鲫鱼、白鸭肉、狗肉；
Ｃ ．黄疸：可用甘薯、茭白、荸荠、鲤鱼、泥鳅、蟹、蛤蜊、田螺、螺蛳、金针菜、金柑；
Ｄ ．胀痛：可用佛手、杨梅、山楂、慈姑、黄瓜；
Ｅ ．肝昏迷：可用刀豆、河蚌肉、海马、米仁、牛蒡菜、白花蛇、蚯蚓肉；
（2） 食疗验方
保肝抗癌：
Ａ ．海龟红糖：海龟肉及龟板，文火炖煮，加糖少许服。
Ｂ ．乌龟桑耳：桑树蕈 5 克，（或香菇 5 克，或野桑根 30 克）与龟肉共煮服食。
Ｃ ．蓟菜鲫鱼：蓟菜 60 克（连根），鲫鱼 1 条，共煮作肴。大蓟能消瘀血、生新血、止吐血。
Ｄ ．海马香菇：海马 3 克，香菇 5 克，共煮，喝汤食菇。
治疗肝肿大：
Ａ ．泥鳅核桃：核桃 5 枚 ，洗净连壳煮泥鳅食用。
Ｂ ．裙带菜煮鸽肉：裙带菜 30 克，与菜鸽共煮食。
治疗腹水：
Ａ ．赤豆鲤鱼汤：赤小豆 60~90 克，鲤鱼 500 克，煮透分服。
Ｂ ．赤豆茅根汤：赤豆 60~90 克，茅根 60~90 克，煮透，喝汤吃豆。
Ｃ ．李子米仁汤：李子 6 枚，薏苡仁 30 克，煮食。李子具有养肝、泻肝、破瘀之功。生食可以利腹水。
Ｄ ．葱白黑鱼：黑鱼 1 条，煮熟，和冬瓜、葱白做羹食之。
Ｅ ．乌鱼蒜碳：乌鱼或鲤鱼 1 条，洗净，加蒜令满，外涂黄泥，炭火炙食。
退黄疸：
Ａ ．泥鳅金针菜煮豆腐：泥鳅、金针菜、豆腐煮羹食之。
Ｂ ．鲮鱼豆豉葱汤：鲮鱼 1 条，与豆豉、葱白共煮。
止出血：
Ａ ．马兰头炒乌贼：马兰头 60 克，乌贼肉 30 克，炒食。
Ｂ ．海参肉丝黄鱼金针羹：海参、肉丝、黄鱼、金针菜，共煮做羹食。
Ｄ ．荠菜粥：荠菜加藕粉成粥食之。
消胀痛：
Ａ ．米仁红枣山楂汤：薏苡仁、红枣、山楂，煮汤食之。
Ｂ ． 麦芽鸡内金粥：麦芽 60 克，鸡内金 6 克，煮粥服。
治疗肝昏迷：
A ．白花蛇肉羹：白花蛇 1 条，取肉，加金针菜及佐料煮羹佐肴。
B ．牛蒡根汁：牛蒡根捣汁饮服。具有抗癌、抗菌作用。
放疗、化疗反应的防护：
A ．仙鹤草红枣汤：仙鹤草 30 克，红枣 10 枚，煮汤，食枣喝汤。可改善食欲和血象。
B ．桑果桃肉粥：桑椹子 30 克，核桃 4 枚，煮粥食。
C ．麦芽米仁银耳羹：麦芽、米仁各 30 克 ，银耳 5 克，煮羹食。可减轻放疗反应。
D ．鹅血粥：鹅血 60 克，煮粥食之。也可以用黄鳝血或鸡血代替鹅血。
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