香菇对鼻咽癌患者有预防和治疗作用
导读：鼻咽癌是我国常见的恶性肿瘤之一，占头颈部肿瘤的首位，好发于40～60岁的男性。患者早期常无异常感觉，经常是颈部淋巴结转移发现肿块才就诊。
鼻咽癌是我国常见的恶性肿瘤之一，占头颈部肿瘤的首位，好发于40～60岁的男性。患者早期常无异常感觉，经常是颈部淋巴结转移发现肿块才就诊。如治疗不及时，还会转移至脑、肺、肝、骨等器官。早期正确治疗，疗效和成活时间都非常理想
新加坡国立大学医学院研究人员经研究发现，食用香菇多醣体7天的实验鼠接受癌细胞注射后，95%的肿瘤被抑制；而已患癌症的实验鼠食用香菇多醣体后，其肿瘤缩小达85%。通过此实验说明，香菇有很好的防癌功效。
生活中常用来烹饪的香菇，可是防癌蔬菜中的佼佼者。因为，香菇内含丰富的多醣体，人体食用后可提高免疫力，有助于预防癌症的发生；化疗时适当食用香菇还可有效缓解恶心、呕吐等不良反应。特别是用凉水泡成的凉水香菇茶，其防癌效果明显。香菇含丰富多醣物质，而多醣体有增强免疫力的特性，可强化自然杀伤细胞，改善人体免疫功能，防癌治癌。自然杀伤细胞是免疫系统中最有效的组织，它能识别被病毒感染的细胞和癌细胞，并将癌细胞杀灭。
香菇有很多种吃法，但所含的多醣体属水溶性物质，遇到高温后很容易被破坏，所以用凉水泡成的香菇茶，能充分发挥其药用价值。凉水泡香菇茶做起来很简单，只要准备一些质量较好的香菇，并将其洗干净，等开水冷却后放入其中，泡1~2天即可当茶饮用。饮用时，只需饮茶水，不要食用浸泡的香菇。
另外，多食金针菇也有利于防癌，因为金针菇含有一种特殊蛋白，可刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力对抗癌细胞。
同时，为了有利于放射治疗，要多进食氨基酸较全、配伍比较好的蛋白质，如蛋类、乳类、鱼类及瘦肉类。同时可以经常进食一些补气，扶助正气的药膳，有助于提高免疫力，如参须清热茶，用人参须5克，麦冬2克，熟地5克，将人参须、麦冬、熟地黄放入杯中，冲入沸水，盖上盖子，炖至20分钟左右即可饮用。
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