麦当劳在美国满意度垫底,　但在中国却被认为颇为安全

　　中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石坚称，中国拥有世界上最严的食品监管，这一观点遭猛烈炮轰。实际上，这一言论有一定道理，因为我国食品标准规定了许多外国没有规定的东西，但那是因为在国外某些问题根本无需监管，因食品业已经达成共识禁止使用。但一个现象足以说明中美食品安全的差距：在美国，麦当劳常年位列消费者满意度垫底位置，而在中国，M记却被认为值得信赖……

　　1995年至今，麦当劳在美国消费者满意指数排名上始终垫底。

　　麦当劳在美国的满意率低于平均水平。(绿色曲线为麦当劳，紫色为平均指数)

　　麦当劳在美国满意度垫底

　　但在中国却被认为颇为安全

　　麦当劳美国市场满意度1995年至今常年垫底 肯德基倒数第三

　　根据上周公布的美国消费者满意度指数(ACSI)排名，总部位于美国橡溪镇(Oak Brook)的麦当劳继续垫底，消费者满意度73%，比去年上升1%，取得该公司在这项排名史上最高的数值，但依然在提供昼夜全服务的餐店及快餐连锁店中排名垫底。著名的肯德基排名亦排名靠后，并列倒数第二，星巴克倒数第三。

　　ACSI是美国一项权威经济指标，评估的除了包括饮食产品的质量之外，服务质量也被包括在内，数据则来自每年7万人次以上的抽样调查数据。据美国《芝加哥论坛报》(Chicago Tribune)报道，ACSI从1995年开始评估美国快餐业至今，麦当劳在满意指数排名上年年垫底，2000年满意度甚至跌至59%。

　　美国消费者满意指数模式。

　　解析麦当劳为何在美国垫底

　　数据显示，麦当劳在美国有33，000个分店，每天服务超过6800万美国消费者。但正如英国《每日邮报》评价，全球最大型的连锁快餐店不代表全球最好的快餐店。首先，麦当劳的食品和服务都存在客观的问题，例如食品健康程度就是他们始终遭人诟病的致命缺陷。就在2012年4月，还陷入过“粉红肉渣门”，停用粉红肉渣的原料来制作汉堡肉饼，粉红肉渣是指肉品加工中剩余牛肉搅成的肉泥，常用作狗粮猫粮。

　　另外，作为最大的快餐连锁店，消费者对其的期望值自然更高，高标准也让他们较规模稍小的店更容易引发客人的不满。另外，更大的市场份额，一方面意味着更多顾客更频繁光顾，另一方面也代表麦当劳存在的问题会有更高机率出现并被发现。

　　在中国，麦当劳是“放心食品”

　　麦当劳在美国消费者满意指数上垫底，并不代表他们不安全，实际上，在中国市场，麦当劳为代表的“洋快餐”虽被认为是“垃圾食品”，然而，却有大量消费者抱有一种心态：麦当劳、肯德基或必胜客们，确实比国内餐饮店更加卫生、安全、可靠。

　　美国顾客满意度最低的快餐店，到了中国却成为顾客满意度较高的店，这足以说明中美食品安全的差距。我国学者认为的“最严的食品安全监管”空有条文但未得到充分实施，监管部门、监管人员和监管次数众多，却漏洞百出、缺乏严谨甚至纵容默许食品犯罪行为，执法不严，最终令民众丧失了对食品安全的信心。