防止食物霉变预防癌症 合理储藏要避光

　　日常生活中食物保存不当，有受潮发霉的危险，有的食物在发霉后，会产生影响身体健康的物质，所以，预防食物发霉和受潮，是拥有健康生活所必须学习的小技巧，今天小编教教你，如何有效远离霉变食物。

　　 合理挑选食物——用色味来判断

　　颜色的变化是食物外观形象上最重要的特点，我们可以很直观的发现：受潮的大米、玉米等粮食表面会出现绿色、白色或黑色的斑点。食物味道的变化也是很直观的：坚果类及油脂类食物变质后，在食用时会有很强的哈喇味，再尝出异味后一定要将其吐出，因为极小的量也会给身体带来意想不到的危害。

　　合理的储存会有防止毒素产生——避光、通风、低温、防潮

　　购买回来的大米、油脂等食物，应放置在避光、低温、通风的环境，而远离水分的污染更是防霉的关键。坚果类食物也容易受到污染，我们可以购买一些密闭的瓶子，把未吃完的坚果放置其中，每次吃的时候倒出一把(坚果每日食用量为手一把的量，包括果壳在内)，然后立即将瓶子盖好，减少与空气接触而避免发生氧化霉变。

　　去除毒素要合理——挑出、反复搓洗、加碱

　　一些人认为，变质的食物，经过高温处理后就会将毒素去除，其实这种想法是错误的。如黄曲霉素要在280度才会被破坏，而家中烹调温度通常是无法达到的，因此高温处理不是绝对有保障的。

　　对于发霉的花生、玉米等食物应将其挑出弃之。轻度发霉的粮食可以反复搓洗或高压锅煮饭。而对于含黄曲霉素较高的植物油可采用加碱的方法进行处理。当然最安全的地方法就是将污染的食物丢掉。尤其是水果坚决不要吃。尽管有时只是小部分发霉，即使把那部分弄掉也不行，一旦水果发霉，其它部分看上去是好的，实际整个水果内部已经被霉菌“污染”了,所以为了健康不要吃。

　　抗癌健康网提醒，虽然“癌症”很恐怖，但如果我们在饮食上多注意一点，那么“癌症”也会远离我们一点。因此，为了我们自己、家人、好友以及我们周围所有人的健康，就要相互影响，养成良好的饮食习惯与饮食模式。或许由于我们的改变，“癌症”有一天也将写进历史!