多食抗癌水果 时刻呵护脆弱食管

　　冬季逐渐来临，随着气温逐渐降低，人们衣服穿的越来越厚，吃东西也愈来愈倾向热烫食品了，这很不利于保护我们脆弱的食管，我们吃的所有事物的必经之路就是我们的食管，但如果食物过烫、刺激性过大，在满足了口腹之欲的同时却给我们的食管带来了巨大的伤害，长期如此饮食，极易导致食管异变，最后生癌。

　　那么我们要如何保护我们的食管呢?王强 主任介绍，有很多水果不仅美味可口，还能帮助我们抗癌：

　　1、苹果：天然多酚抗氧化合物 抗炎杀菌

　　苹果在加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，预防胃癌、食道癌等多种癌症。由此可见，熟吃苹果大有益处。

　　2、山楂：抗癌抗衰作用超强

　　山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。

　　所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

　　3、梨：煮梨去寒 排除有害胆固醇

　　梨能润肺止咳，但它也属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，但煮熟的梨就去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。

　　4、柚子皮：加热食用更有益

　　这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的柚子皮，这可是个营养素聚集的宝贝。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。

　　5、大枣：蒸食补益脾胃

　　大枣具有很好的补中益气、养血安神作用，蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。