看电影吃爆米花竟会引发肺病

　　此前有调查显示，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花吸入所产生的烟雾后会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了联乙醯等添加剂，引起细支气管疾病。

　　人们喜爱的爆米花便是其中之一。爆米花制作过程中可能会使用添加剂联乙醯，烘制过程中挥发出来后被人体吸入就可能引起“闭塞性细支气管炎”，俗称“爆米花肺”。“闭塞性细支气管炎”的病理基础为细支气管的损伤、炎症、纤维化及管腔狭窄，患者常见症状为发热、干咳、喘息、呼吸困难，活动后加重 ，伴有周身不适、畏寒和体重下降;严重者可引起呼吸衰竭甚至死亡。

　　日常进食的爆米花中会加一些甜味素、香精，为增加酥脆感还会添加一些反式脂肪酸(也叫植物奶油、人造黄油、氢化植物油)。经过这种脂肪加工过的食物口感香酥脆，常见的酥皮面包、饼干、方便面、奶油蛋糕都含有些反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸摄入后对人体有害无益，对于青少年来说，反式脂肪酸会影响必须的脂肪酸吸收，导致中枢神经系统的发育不良。对于成年人来说，可能引起不孕不育、肥胖、心脑血管疾病、老年痴呆、糖尿病等问题。

　　专家建议不应过量食用爆米花，如果使用微波炉加热的爆米花，要适当远离加热区，加热后打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。街头“转炉”式爆米花因“转炉”中含有铅，在高压加热时，锅内的铅有一定量会熔化吸附在疏松的米花上，食用后可能发生慢性铅中毒，会危害神经、造血和消化等系统，影响儿童发育。