多吃苦瓜可防癌

　　在我们的日常生活中，有很多蔬菜瓜果是可以防癌的。虽然关于哪些水果可以防癌现在可谓是众说纷纭，但是苦瓜对于预防细胞癌变的功用却是医学界公认的。

　　苦瓜是中医中一味常见的药材，苦瓜中含有多种微量元素，还有丰富的营养物质，它既能食用也能入药，可谓是“居家必备良品”。苦瓜的苦源自喹宁，它其中的维生素C的含量是柑橘的2倍多，也因此，它被很多爱美的女性所亲睐。除此之外，经常食用苦瓜还能增强身体的免疫力。

　　除此之外，苦瓜因为它的性寒味苦，所以有明目解毒，促进食欲的功效，对热烦渴饮、胃病、眼睛红肿疼痛等症状都有着良好的治疗效果。

　　当然，更为重要的是，苦瓜中含有的蛋白酶能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性，阻止癌细胞的生长和扩散，具有非常显著的抗癌功效。

　　我们市面上经常看到的大部分是嫩苦瓜，它的苦味较浓，如果用它来烧菜可能有些难以下咽。这时候可以把它放在冷水中浸泡一段时间或放在开水中焯焯水便可去掉苦味，但同时它的清热解火的功效也不及新鲜苦瓜;假如说您食用苦瓜是为了它的药性，则建议保留苦味，直接炒食。