经常吃发黄的大米可致肝癌
导读:近年来我国肝癌的发病率越来越高,其中不良的饮食习惯是诱发肝癌的重要原因,经常食用发黄变质的大米。
人体机能的正常运转离不开日常生活中的五谷杂粮,但是如果经常吃已经发黄、变质的大米等粮食就可能给健康造成威胁。大米若出现淡黄色称为黄变米,大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中主要包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。
黄曲霉素具有极强的毒性,是当前生物致癌物致癌力最强的一种,黄曲霉毒素持续摄入体内可产生作用力持久的慢性毒性,对肝脏造成巨大损害,导致肝脏出现亚急性和慢性损害,如肝实质细胞变性和灶性坏死、肝实质细胞增生、以及胆管的囊性增生等。
黄曲霉毒素可致患者出现中毒症状,表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,这是诱发肝癌的主要危险因素之一,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
识别黄大米小窍门
1.颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色或有白道沟腹,发脆,易断。
2.气味:有霉味,硬度低。
3.品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。
文章转载于网络,仅供阅读浏览,未做任何商业用途,如有侵权请联系删除!
相关推荐:
在这里,掌握健康资讯
扫描左侧二维码即可添加抗癌健康网官方微信;健康之路 与你同行
肝癌更多>>
肝癌是指发生于肝脏的恶性肿瘤,包括原发性肝癌和转移性肝癌两种,人们日常说的肝癌多指原发性肝癌。[详情]
热文欣赏更多>>
健康阅读
推荐欣赏